Description
*** CDI *** ****NON LOGE****
Le tout nouveau restaurant "La Cozna" à l'Hostellerie du Petit Saint Bernard ouvre ses portes début décembre
Petit restaurant familial avec 50 places assises, cuisine française.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour seconder le chef.
Connaissance HACCP
Vous devez connaitre les bases de la cuisine,
Avoir le sens du détail et de la qualité,
Respecter les fiches techniques,
Respecter les règles d'hygiène,,
Participer au contrôle de la marchandise et du stockage,
Gérer les stocks,
Gérer l'entretien de la cuisine et des différents locaux (légumerie, Chambre froide.)
Faire la plonge.
Vous êtes rigoureux, organisé, ponctuel, vous savez travailler en équipe, alors rejoignez nous !!
Le tout nouveau restaurant "La Cozna" à l'Hostellerie du Petit Saint Bernard ouvre ses portes début décembre
Petit restaurant familial avec 50 places assises, cuisine française.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour seconder le chef.
Connaissance HACCP
Vous devez connaitre les bases de la cuisine,
Avoir le sens du détail et de la qualité,
Respecter les fiches techniques,
Respecter les règles d'hygiène,,
Participer au contrôle de la marchandise et du stockage,
Gérer les stocks,
Gérer l'entretien de la cuisine et des différents locaux (légumerie, Chambre froide.)
Faire la plonge.
Vous êtes rigoureux, organisé, ponctuel, vous savez travailler en équipe, alors rejoignez nous !!
Horaires
42H Travail le week-end
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
5 An(s)