Description
Placé sous l'autorité d'un gérant de restauration ou de son adjoint, le service
comprend 6 personnels techniques aux cuisines, 2 personnels à la plonge et 4
personnels au service en salle. Un agent chargé du foyer-bar complète l'équipe de la
restauration.
Description du poste
Vos activités principales:
Élaborer les menus, passer et réceptionner les commandes
Préparations chaudes et froides, pâtisseries
Renfort au self sur le service du soir si nécessaire.
Entretien et maitrise des outils de travail, coordonner le travail, encadrer une équipe,
Respect et application des normes et règles d'hygiène, HACCP
Polyvalence sur les postes
Horaires variables et flexibles, savoir anticiper, être soigneux, gérer les
approvisionnements, maitriser les techniques de confection des plats, passionné,
créatif.
Congés liés au calendrier de la formation initiale.
Station debout prolongée, port de charges lourdes, présence alternée en milieu chaud
et froid.
Pas de travail les samedis, dimanches et jours fériés.
39H par semaine qui donne droit à 25 congés annuels et 22 RTT.
comprend 6 personnels techniques aux cuisines, 2 personnels à la plonge et 4
personnels au service en salle. Un agent chargé du foyer-bar complète l'équipe de la
restauration.
Description du poste
Vos activités principales:
Élaborer les menus, passer et réceptionner les commandes
Préparations chaudes et froides, pâtisseries
Renfort au self sur le service du soir si nécessaire.
Entretien et maitrise des outils de travail, coordonner le travail, encadrer une équipe,
Respect et application des normes et règles d'hygiène, HACCP
Polyvalence sur les postes
Horaires variables et flexibles, savoir anticiper, être soigneux, gérer les
approvisionnements, maitriser les techniques de confection des plats, passionné,
créatif.
Congés liés au calendrier de la formation initiale.
Station debout prolongée, port de charges lourdes, présence alternée en milieu chaud
et froid.
Pas de travail les samedis, dimanches et jours fériés.
39H par semaine qui donne droit à 25 congés annuels et 22 RTT.
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)