Description
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Pour faire face à un accroissement temporaire d'activité, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.
Missions principales :
- produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
- réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
- veiller à la conservation des produits,
- participer à la mise du couvert, au service en salle et à l'entretien du réfectoire,
- assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
- assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l'entretien de l'ensemble des locaux du restaurant scolaire,
- participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire,
Diplômes/expérience
- CAP cuisine requis.
- Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
- maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
- maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
- capacité à travailler en équipe,
- méthode et rigueur,
- polyvalence,
- Sens du service public,
- ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
Poste :
- CDD pour accroissement temporaire d'activité
- Temps de travail : temps complet
- Horaires : du lundi au vendredi 7 h 15 - 15 h 30 en semaines scolaires - un mercredi sur 2 libéré,
- Traitement indiciaire + régime indemnitaire
- Restauration (avantage en nature).
- CV + lettre de motivation (obligatoire) à adresser sur l'adresse recrutement@mairie-clisson.fr. Seuls les dossiers complets seront examinés.
Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à fin décembre 2024.
Pour faire face à un accroissement temporaire d'activité, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.
Missions principales :
- produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
- réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
- veiller à la conservation des produits,
- participer à la mise du couvert, au service en salle et à l'entretien du réfectoire,
- assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
- assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l'entretien de l'ensemble des locaux du restaurant scolaire,
- participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire,
Diplômes/expérience
- CAP cuisine requis.
- Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
- maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
- maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
- capacité à travailler en équipe,
- méthode et rigueur,
- polyvalence,
- Sens du service public,
- ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
Poste :
- CDD pour accroissement temporaire d'activité
- Temps de travail : temps complet
- Horaires : du lundi au vendredi 7 h 15 - 15 h 30 en semaines scolaires - un mercredi sur 2 libéré,
- Traitement indiciaire + régime indemnitaire
- Restauration (avantage en nature).
- CV + lettre de motivation (obligatoire) à adresser sur l'adresse recrutement@mairie-clisson.fr. Seuls les dossiers complets seront examinés.
Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à fin décembre 2024.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
Débutant accepté