Description
Vous organiserez rationnellement la production des repas en tenant compte des coûts prévisionnels et réels des plats et assurerez la production culinaire (préparer, cuire, présenter...).
Vous pourrez être amené à remplacer le coordinateur en cas d'absence.
Vous veillerez au bon fonctionnement des installations et de l'équipement, serez responsable du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
Vous devrez et ferez respecter la mise en œuvre des procédures d'hygiènes (HACCP).
Vous réaliserez des fabrications froides et chaudes.
Vous devrez assurer la traçabilité des produits de la réception à la distribution.
Vous veillerez à l'approvisionnement en denrées alimentaires.
Poste à pourvoir au plus vite.
Vous pourrez être amené à remplacer le coordinateur en cas d'absence.
Vous veillerez au bon fonctionnement des installations et de l'équipement, serez responsable du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
Vous devrez et ferez respecter la mise en œuvre des procédures d'hygiènes (HACCP).
Vous réaliserez des fabrications froides et chaudes.
Vous devrez assurer la traçabilité des produits de la réception à la distribution.
Vous veillerez à l'approvisionnement en denrées alimentaires.
Poste à pourvoir au plus vite.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP CUISINE.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)
Informations sur l'établissement
PORT DE DECIZE