Description
Nous sommes à la recherche d'un.e second.e de cuisine pour rejoindre notre brigade.
Votre mission :
Préparation et mise en place des plats.
Participation à l'élaboration des plats en collaboration avec le chef.
Respect d'énormes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Capacité à gérer le poste, froid et dessert.
Poste à 39 heures par semaine.
Congé dimanche et lundi.
Trois semaines de fermeture en août et deux semaines de fermeture en décembre pendant les fêtes.
On demande du sérieux, de la passion et de la motivation
PRISE DE POSTE IMMEDIATE
Votre mission :
Préparation et mise en place des plats.
Participation à l'élaboration des plats en collaboration avec le chef.
Respect d'énormes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Capacité à gérer le poste, froid et dessert.
Poste à 39 heures par semaine.
Congé dimanche et lundi.
Trois semaines de fermeture en août et deux semaines de fermeture en décembre pendant les fêtes.
On demande du sérieux, de la passion et de la motivation
PRISE DE POSTE IMMEDIATE
Horaires
39H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté