Offre d'emploi (CDI) de cuisinier / cuisinière chez ”MAISON DE RETRAITE AULAGNIER” à Asnieres sur Seine (Hauts-de-Seine)

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées et contrôle de l'application des règles d'hygiène.
Réception et contrôle des livraisons
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides ;
Comptage de la production,
Application et Contrôle de l'application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité,
Contrôle de la conformité des produits,
Contrôle de la qualité des produits,
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.),
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité,
Dressage des préparations culinaires,
Participation à l'élaboration des menus,
Préparation et réalisation des prestations de restauration.
Participation au service des repas,
Plonge (batterie et vaisselle)
Participation et suivi du nettoyage des locaux cuisine et annexes (vestiaires et réserves)

35H

- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- GHESTION DES RISQUES PROFESSIONNELS (compétence souhaitée).
- UTILSER LES REGLES D HYGIENE (compétence souhaitée).
- S ADAPTER AUX PRINCIPES DIETETIQUES (compétence souhaitée).
- APPRECIER UN NIVEAU DE CUISSON (compétence souhaitée).
- DISCERNER DES SAVEURS ET DES AROMES (compétence souhaitée).
- VALORISER UNE PREPARATION CULINAIRE (compétence souhaitée).

Débutant accepté