Description
Au sein d'un restaurant traditionnel (60-80 couverts), vous rejoignez une équipe expérimentée composée de 3 personnes, 2 cuisiniers et 1 plongeur.
Vous serez en charge :
- de la préparation des plateaux de fruits de mer, taille des poissons, cuisson des poissons et des viandes
- de l'envoi du service ( gestion des cuissons, préparation des salades.).
Vous serez en repos du dimanche soir au lundi midi + une demie journée dans la semaine.
Horaires : 09h00- 14h30 et de 17h30-22h30 (voire 23h30)
Poste non logé
Contrat pouvant évoluer vers des missions plus longues selon votre souhait.
Vous serez en charge :
- de la préparation des plateaux de fruits de mer, taille des poissons, cuisson des poissons et des viandes
- de l'envoi du service ( gestion des cuissons, préparation des salades.).
Vous serez en repos du dimanche soir au lundi midi + une demie journée dans la semaine.
Horaires : 09h00- 14h30 et de 17h30-22h30 (voire 23h30)
Poste non logé
Contrat pouvant évoluer vers des missions plus longues selon votre souhait.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des produits de la mer (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des produits de la mer (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)
Informations sur l'établissement
Restaurant La Brasserie Armoricaine située à St-Malo Intra-Muros