Description
L'ENTREPRISE
Hôtel *** à Reims, 55 chambres, disposant d'un restaurant de capacité 80 couverts, d'un bar, de deux salles de réunions.
HORAIRES
Les horaires habituels sont :
- 9h30-15h00 et 18h15-22h00 du lundi au jeudi
- 9h30-14:45 le vendredi
- Le restaurant est fermé le week-end (du vendredi soir au dimanche soir) sauf événements particuliers (groupes). Vous avez donc en général vos week-ends à partir du vendredi après-midi.
LE POSTE
La restauration est proposée sous forme d'entrées et desserts à l'assiette, et de plats chaud en buffets. Le poste consiste à :
- préparer trois d'entrées, trois desserts, et trois plats chauds selon les prescriptions du chef d'établissement,
- à mettre en place les buffets et à les renouveler durant le service,
- à assurer l'hygiène des préparations,
- participer au rangement et nettoyage de la cuisine.
PROFIL
Vous avez un diplôme adapté (BTS HR option culinaire, CAP cuisine). Vous êtes suffisamment organisé pour gérer l'organisation d'un service, vous savez travailler les produits frais aussi bien que la 5ème gamme.
CANDIDATURE
Envoyer votre CV et éventuellement une lettre d'accompagnement.
Salaire : 2014 euros mensuels pour temps plein 35h.
Hôtel *** à Reims, 55 chambres, disposant d'un restaurant de capacité 80 couverts, d'un bar, de deux salles de réunions.
HORAIRES
Les horaires habituels sont :
- 9h30-15h00 et 18h15-22h00 du lundi au jeudi
- 9h30-14:45 le vendredi
- Le restaurant est fermé le week-end (du vendredi soir au dimanche soir) sauf événements particuliers (groupes). Vous avez donc en général vos week-ends à partir du vendredi après-midi.
LE POSTE
La restauration est proposée sous forme d'entrées et desserts à l'assiette, et de plats chaud en buffets. Le poste consiste à :
- préparer trois d'entrées, trois desserts, et trois plats chauds selon les prescriptions du chef d'établissement,
- à mettre en place les buffets et à les renouveler durant le service,
- à assurer l'hygiène des préparations,
- participer au rangement et nettoyage de la cuisine.
PROFIL
Vous avez un diplôme adapté (BTS HR option culinaire, CAP cuisine). Vous êtes suffisamment organisé pour gérer l'organisation d'un service, vous savez travailler les produits frais aussi bien que la 5ème gamme.
CANDIDATURE
Envoyer votre CV et éventuellement une lettre d'accompagnement.
Salaire : 2014 euros mensuels pour temps plein 35h.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois