Description
Vous êtes second de cuisine et souhaitez faire vos armes comme chef, vous aurez pour tâche de fournir une restauration bistronomique créative, mettant en valeur des produits nobles, avec une déclinaison salon de thé et service lounge.
En capacité d'animer une équipe vous avez à cœur d'accompagner le développement des compétences de votre équipe et de maintenir un haut niveau de satisfaction client.
Le restaurant offre une situation unique, ouvert du mardi au vendredi midi et soir, lundi soir.
La capacité du restaurant est entre 40/50 couverts par service
En capacité d'animer une équipe vous avez à cœur d'accompagner le développement des compétences de votre équipe et de maintenir un haut niveau de satisfaction client.
Le restaurant offre une situation unique, ouvert du mardi au vendredi midi et soir, lundi soir.
La capacité du restaurant est entre 40/50 couverts par service
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Concevoir un menu (compétence souhaitée).
- Élaborer des recettes (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Second de cuisine (compétence souhaitée).
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Concevoir un menu (compétence souhaitée).
- Élaborer des recettes (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Second de cuisine (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - En cuisine