Description
Recrute pour son restaurant scolaire un CDD, Au plus tôt, 1 mois renouvelable : 1 Cuisinier (H/F)
Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux - Catégorie C - Poste à temps non complet, de 35h par semaine
Mission :
Au sein du pôle groupe scolaire et sous la direction du Responsable Restauration, le cuisinier participe à la distribution et au service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration. Il est amené à confectionner des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration scolaire.
Activités :
Réceptionner et stocker les denrées
- Réceptionner les livraisons
- Contrôler la conformité des produits alimentaires (qualité, quantité, coût) et des températures, DLC DLUO
- Ranger les marchandises en chambre froide et/ou en réserve en respectant la rotation du stock
Produire et distribuer les repas
- Confectionner les repas en liaison chaude et/ou froide au sein d'une équipe
- Assurer le service des repas
Assister le chef cuisinier dans la gestion courante du restaurant
- Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recette
- Participer à l'élaboration des menus
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier
- Communiquer à son responsable les éléments permettant de suivre le budget repas.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur
Evoluer au sein du service avec l'esprit d'équipe
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels
- Assurer le tri sélectif et l'élimination des déchets
- Nettoyer les locaux et le matériel utilisé en appliquant les procédures d'entretien
précisées dans le plan de maîtrise sanitaire
Compétences requises :
CAP et/ou BEP cuisine exigé
Formation HACCP Obligatoire
Connaissance des recommandations du GEMRCN appréciée
Sens de l'initiative, dynamisme et rapidité d'exécution
Capacité à se conformer à des règles établies et à appliquer des procédures avec rigueur
Capacité à travailler en équipe
Connaissances en liaison froide appréciés
Rémunération et avantages :
Travail annualisé
Prestation repas fournie
Rémunération statutaire
Merci d'adresser votre lettre de motivation accompagnée de votre CV avec photo à l'attention de Monsieur le Maire, Au plus tôt
Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux - Catégorie C - Poste à temps non complet, de 35h par semaine
Mission :
Au sein du pôle groupe scolaire et sous la direction du Responsable Restauration, le cuisinier participe à la distribution et au service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration. Il est amené à confectionner des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration scolaire.
Activités :
Réceptionner et stocker les denrées
- Réceptionner les livraisons
- Contrôler la conformité des produits alimentaires (qualité, quantité, coût) et des températures, DLC DLUO
- Ranger les marchandises en chambre froide et/ou en réserve en respectant la rotation du stock
Produire et distribuer les repas
- Confectionner les repas en liaison chaude et/ou froide au sein d'une équipe
- Assurer le service des repas
Assister le chef cuisinier dans la gestion courante du restaurant
- Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recette
- Participer à l'élaboration des menus
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier
- Communiquer à son responsable les éléments permettant de suivre le budget repas.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur
Evoluer au sein du service avec l'esprit d'équipe
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels
- Assurer le tri sélectif et l'élimination des déchets
- Nettoyer les locaux et le matériel utilisé en appliquant les procédures d'entretien
précisées dans le plan de maîtrise sanitaire
Compétences requises :
CAP et/ou BEP cuisine exigé
Formation HACCP Obligatoire
Connaissance des recommandations du GEMRCN appréciée
Sens de l'initiative, dynamisme et rapidité d'exécution
Capacité à se conformer à des règles établies et à appliquer des procédures avec rigueur
Capacité à travailler en équipe
Connaissances en liaison froide appréciés
Rémunération et avantages :
Travail annualisé
Prestation repas fournie
Rémunération statutaire
Merci d'adresser votre lettre de motivation accompagnée de votre CV avec photo à l'attention de Monsieur le Maire, Au plus tôt
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "méthode haccp" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
Débutant accepté