Description
La Régie VITTEL SPORTS est une entreprise publique dont la mission est d'assurer la gestion du Centre d'Hébergement Sportif situé au cœur du CPO de VITTEL, qui accueille toute l'année des stages sportifs de tous âges et tous niveaux.
Notre service de restauration "self", d'une capacité maximale de 140 à 150 couverts, est très apprécié par nos clients pour son exigence portée sur la qualité des menus et sur la diététique.
Notre équipe est à la recherche d'un nouveau cuisinier pour étoffer l'équipe et garantir cette exigence à nos clients.
Missions : confectionner des plats traditionnels à l'attention d'un public sportif et/ou touristique, à partir de fiches techniques et dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène lié à la restauration collective.
- Production culinaire
- Dressage et service du self
- Organisation du travail et de la production (planification des tâches...)
- Élaboration des menus avec le gestionnaire
- Commandes des denrées nécessaires à la production
- Approvisionnement et stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...)
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
Conditions :
- Planning de travail en rotation des équipes
- Semaine 1 : repos mercredi/dimanche, une coupure, 4 journées continues
- Semaine 2 : repos samedi et deux coupures, 4 journées continues
- Travail en soirée (fin de service au plus tard 22h) et de week-end
- Travail en période de vacances scolaires
Notre service de restauration "self", d'une capacité maximale de 140 à 150 couverts, est très apprécié par nos clients pour son exigence portée sur la qualité des menus et sur la diététique.
Notre équipe est à la recherche d'un nouveau cuisinier pour étoffer l'équipe et garantir cette exigence à nos clients.
Missions : confectionner des plats traditionnels à l'attention d'un public sportif et/ou touristique, à partir de fiches techniques et dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène lié à la restauration collective.
- Production culinaire
- Dressage et service du self
- Organisation du travail et de la production (planification des tâches...)
- Élaboration des menus avec le gestionnaire
- Commandes des denrées nécessaires à la production
- Approvisionnement et stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...)
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
Conditions :
- Planning de travail en rotation des équipes
- Semaine 1 : repos mercredi/dimanche, une coupure, 4 journées continues
- Semaine 2 : repos samedi et deux coupures, 4 journées continues
- Travail en soirée (fin de service au plus tard 22h) et de week-end
- Travail en période de vacances scolaires
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)