Description
Rattaché.e au Pôle Vie Scolaire, vous assurerez les missions de ce poste à temps complet (lundi, mardi, jeudi, vendredi) en journée continue de 6h30 à 15h30 :
MISSIONS PRINCIPALES :
- Confectionner les repas de la restauration dans le respect d'hygiène de la restauration collective,
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Interpréter les fiches techniques,
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des préparations culinaires,
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable,
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilités,
- Entretenir les locaux et zones de stockage.
MISSIONS SPECIFIQUES :
- Participation au Plan Communal de Sauvegarde
- Disponibilités ponctuelles (hors pause méridienne) pour réunions.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Confectionner les repas de la restauration dans le respect d'hygiène de la restauration collective,
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Interpréter les fiches techniques,
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des préparations culinaires,
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable,
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilités,
- Entretenir les locaux et zones de stockage.
MISSIONS SPECIFIQUES :
- Participation au Plan Communal de Sauvegarde
- Disponibilités ponctuelles (hors pause méridienne) pour réunions.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Protocole d'entretien (compétence souhaitée).
- Discrétion (compétence souhaitée).
- Maîtrise règles d'hygiène alimentaire (HACCP) (compétence souhaitée).
- Démarche qualité (compétence souhaitée).
- Bonne connaissance matériel pro (compétence souhaitée).
- Techniques culinaires, expérience production (compétence souhaitée).
- Adaptabilité et polyvalence (compétence souhaitée).
- Respect hiérarchie et collègues de travail (compétence souhaitée).
- Protocole d'entretien (compétence souhaitée).
- Discrétion (compétence souhaitée).
- Maîtrise règles d'hygiène alimentaire (HACCP) (compétence souhaitée).
- Démarche qualité (compétence souhaitée).
- Bonne connaissance matériel pro (compétence souhaitée).
- Techniques culinaires, expérience production (compétence souhaitée).
- Adaptabilité et polyvalence (compétence souhaitée).
- Respect hiérarchie et collègues de travail (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté