Description
Créé il y a 30 ans, Emera est devenu le 7ème groupe privé de résidences retraites en France. Il marque sa différence à travers plus de 80 établissements hauts de gamme, résidences retraites et résidences séniors, en France et en Europe. Cette entreprise construite autour de valeurs fortes offre des conditions de travail idéales.
Alors, n'attendez plus et rejoignez la résidence des Edelweiss !
Au sein d'une résidence de 110 personnes "Senior et Autonomie", nous recherchons une personne sur le poste Cuisinier.e.
Missions générales:
- Accueil des résidents et des familles dans le respect du projet de l'établissement
- Contribue au bien-être et à la bonne santé des résidents en confectionnant une cuisine de qualité et adaptée à l'état de santé du résident en coordination l'équipe restauration et le service de soins
Activités principales :
- Participe à l'accueil, à l'accompagnement et à l'intégration des résidents et de leur famille
- Préparation cuisine et service : Préparation des entrées, desserts, plateaux de fromage en respectant les consignes du Chef de cuisine ou du second de cuisine / Participe activement à la prévention de la dénutrition des résidents / Assure la distribution des repas en collaboration avec le Chef ou le Second de cuisine dans le respect des normes de présentation du Groupe
- Organisation interne de la cuisine : Participe dans le respect des consignes du chef à l'avance d'une journée de menus
- Transmet au Chef de cuisine ou au Directeur toute situation d'alerte concernant l'hygiène ou les résidents dans son domaine d'intervention
- Entretien et respect des normes d'hygiène : Respect de la méthode HACCP (port de la tenue obligatoire, relevés de température sur les feuilles d'auto contrôle, réception et contrôle des livraisons, décartonnage, prélèvements d'échantillons, etc) des normes de préparation et de service (contrôle de la température) / Vérification de la livraison des marchandises (températures, décartonage, rangement dans les armoires froides dédiées etc)
- Plonge batterie
- Participe sous la responsabilité du Chef aux journées à thème en collaboration avec le service animation
- Participe aux formations obligatoires (sécurité incendie, HACCP, nutrition etc) et formations prévues au plan de formation de la résidence
- Missions ponctuelles : peut participer sur demande de la Direction à des groupes de travail sur des thématiques telles que : procédures, projet individualisé, démarche d'évaluation etc
- Participe à l'accueil et à l'intégration de nouveaux collègues/stagiaires
Savoir faire :
- Sait créer la communication et une relation de confiance avec les résidents et les familles
- Sait communiquer et transmettre les informations importantes ou situation d'alerte
- Est en capacité d'optimiser son temps et son organisation au sein d'une équipe pluridisciplinaire et travailler en équipe
- Sait appliquer les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir être :
- Discrétion, adaptabilité, rigueur et méthode, sens de l'observation
- Respect du secret professionnel
- Sens du travail en équipe
- Sens de l'écoute
- Sens de l'accueil et du service
Les horaires : de journée (8 h30 /13h30 - 18h/20h )
Travail : 1 week end sur 2
Alors, n'attendez plus et rejoignez la résidence des Edelweiss !
Au sein d'une résidence de 110 personnes "Senior et Autonomie", nous recherchons une personne sur le poste Cuisinier.e.
Missions générales:
- Accueil des résidents et des familles dans le respect du projet de l'établissement
- Contribue au bien-être et à la bonne santé des résidents en confectionnant une cuisine de qualité et adaptée à l'état de santé du résident en coordination l'équipe restauration et le service de soins
Activités principales :
- Participe à l'accueil, à l'accompagnement et à l'intégration des résidents et de leur famille
- Préparation cuisine et service : Préparation des entrées, desserts, plateaux de fromage en respectant les consignes du Chef de cuisine ou du second de cuisine / Participe activement à la prévention de la dénutrition des résidents / Assure la distribution des repas en collaboration avec le Chef ou le Second de cuisine dans le respect des normes de présentation du Groupe
- Organisation interne de la cuisine : Participe dans le respect des consignes du chef à l'avance d'une journée de menus
- Transmet au Chef de cuisine ou au Directeur toute situation d'alerte concernant l'hygiène ou les résidents dans son domaine d'intervention
- Entretien et respect des normes d'hygiène : Respect de la méthode HACCP (port de la tenue obligatoire, relevés de température sur les feuilles d'auto contrôle, réception et contrôle des livraisons, décartonnage, prélèvements d'échantillons, etc) des normes de préparation et de service (contrôle de la température) / Vérification de la livraison des marchandises (températures, décartonage, rangement dans les armoires froides dédiées etc)
- Plonge batterie
- Participe sous la responsabilité du Chef aux journées à thème en collaboration avec le service animation
- Participe aux formations obligatoires (sécurité incendie, HACCP, nutrition etc) et formations prévues au plan de formation de la résidence
- Missions ponctuelles : peut participer sur demande de la Direction à des groupes de travail sur des thématiques telles que : procédures, projet individualisé, démarche d'évaluation etc
- Participe à l'accueil et à l'intégration de nouveaux collègues/stagiaires
Savoir faire :
- Sait créer la communication et une relation de confiance avec les résidents et les familles
- Sait communiquer et transmettre les informations importantes ou situation d'alerte
- Est en capacité d'optimiser son temps et son organisation au sein d'une équipe pluridisciplinaire et travailler en équipe
- Sait appliquer les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir être :
- Discrétion, adaptabilité, rigueur et méthode, sens de l'observation
- Respect du secret professionnel
- Sens du travail en équipe
- Sens de l'écoute
- Sens de l'accueil et du service
Les horaires : de journée (8 h30 /13h30 - 18h/20h )
Travail : 1 week end sur 2
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois