Description
Si vous prenez plaisir à cuisiner de bons petits plats équilibrés, alors vous êtes l'homme ou la femme de la situation !
Au sein d'un IME, établissement qui accompagne des enfants présentant un handicap (déficience intellectuelle, troubles du spectre de l'autisme), vos missions seront les suivantes :
- Mettre en œuvre les actions préparatoires à la réalisation des repas (Elaboration des menus, participation aux achats, suivi de l'état des stocks.)
- Confectionner les repas
- Nettoyer et entretenir son espace de travail et matériel
- Contrôler la conformité des marchandises et du travail réalisé
- Réaliser la tenue des documents relatifs à la démarche HACCP
- Respecter les normes d'hygiène, les procédures de qualité et être force de proposition pour l'amélioration du fonctionnement de la cuisine
- Respecter les régimes particuliers et adaptations en lien avec le public accompagné
Vous travaillez du lundi au vendredi (horaires approximatifs 7h30 - 14h30) et un à deux samedis par mois selon les mêmes horaires et le calendrier de fonctionnement établi pour l'année scolaire.
Au sein d'un IME, établissement qui accompagne des enfants présentant un handicap (déficience intellectuelle, troubles du spectre de l'autisme), vos missions seront les suivantes :
- Mettre en œuvre les actions préparatoires à la réalisation des repas (Elaboration des menus, participation aux achats, suivi de l'état des stocks.)
- Confectionner les repas
- Nettoyer et entretenir son espace de travail et matériel
- Contrôler la conformité des marchandises et du travail réalisé
- Réaliser la tenue des documents relatifs à la démarche HACCP
- Respecter les normes d'hygiène, les procédures de qualité et être force de proposition pour l'amélioration du fonctionnement de la cuisine
- Respecter les régimes particuliers et adaptations en lien avec le public accompagné
Vous travaillez du lundi au vendredi (horaires approximatifs 7h30 - 14h30) et un à deux samedis par mois selon les mêmes horaires et le calendrier de fonctionnement établi pour l'année scolaire.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
Expérience requise
36 Mois