Description
Nous recherchons pour la saison d'hiver un cuisinier pour notre petite équipe de 4 personnes (3 cuisiniers et un plongeur).
C'est une cuisine traditionnelle utilisant des produits de qualité. Les plats sont bien présentés, fins mais sans chichis. (pas de pâtes, pas de pizza et pas de burger).
Vos tâches principales seront:
En mise en place:
Préparation de la vinaigrette et des sauces mayo
Découpe des filets de truite
Préparation des pâtisseries à partir de fiche recette
Pluche et taille de légumes
Préparation du repas du personnel
Découpe de la charcuterie
Pendant le service:
Cuisson et dressage des entrées avec notamment beaucoup de cuissons minute ( st jacques, gambas, foie gras poêlé, risotto...)
Dressage des desserts
Préparation et envoi des spécialités savoyardes
En fin de service:
Nettoyage du poste et du matériel utilisé pendant le service
Entretien de la cuisine
Le profil recherché:
Vous êtes organisé, méthodique et souhaitez que chaque assiette sorte "juste". Vous maîtrisez les cuissons. Vous aimez le travail en équipe et supportez la pression d'un "jus".
Bien qu'intense et exigeant, vous ne travaillez que le service du soir, ce qui laisse du temps pour profiter du cadre magnifique de la montagne. Dimanche congé (le restaurant est fermé sauf durant les vacances de Noël)
Poste logé et nourri.
C'est une cuisine traditionnelle utilisant des produits de qualité. Les plats sont bien présentés, fins mais sans chichis. (pas de pâtes, pas de pizza et pas de burger).
Vos tâches principales seront:
En mise en place:
Préparation de la vinaigrette et des sauces mayo
Découpe des filets de truite
Préparation des pâtisseries à partir de fiche recette
Pluche et taille de légumes
Préparation du repas du personnel
Découpe de la charcuterie
Pendant le service:
Cuisson et dressage des entrées avec notamment beaucoup de cuissons minute ( st jacques, gambas, foie gras poêlé, risotto...)
Dressage des desserts
Préparation et envoi des spécialités savoyardes
En fin de service:
Nettoyage du poste et du matériel utilisé pendant le service
Entretien de la cuisine
Le profil recherché:
Vous êtes organisé, méthodique et souhaitez que chaque assiette sorte "juste". Vous maîtrisez les cuissons. Vous aimez le travail en équipe et supportez la pression d'un "jus".
Bien qu'intense et exigeant, vous ne travaillez que le service du soir, ce qui laisse du temps pour profiter du cadre magnifique de la montagne. Dimanche congé (le restaurant est fermé sauf durant les vacances de Noël)
Poste logé et nourri.
Horaires
40H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP cuisine.
Expérience requise
4 An(s)