Description
CDD du 1er décembre 2024 au 28 février 2025.
Equipe composée d'un chef cuisine et de 3 cuisiniers
Missions au quotidien
Confectionner les repas pour 108 résidents, (soit 230 repas jour) : normaux et avec régimes, travail à J+2 pour les entrées et desserts
Contrôler l'approvisionnement des denrées alimentaires en fonction des commandes passées
Assurer l'hygiène et la propreté des cuisines, notamment par le suivi de la méthode H.A.C.C.P.
Réaliser le nettoyage de la vaisselle générer par la préparation des repas
Participer aux animations par la réalisation de repas à thème
En l'absence du chef cuisine, établir les fiches de commandes et vérifier les livraisons
Travail en horaire continu 7h00-15h00 ou 11h30-19h30
Travail 1 we sur 4 en horaires coupés
Cuisine entièrement neuve : cadre de travail très agréable avec matériel adapté
Equipe composée d'un chef cuisine et de 3 cuisiniers
Missions au quotidien
Confectionner les repas pour 108 résidents, (soit 230 repas jour) : normaux et avec régimes, travail à J+2 pour les entrées et desserts
Contrôler l'approvisionnement des denrées alimentaires en fonction des commandes passées
Assurer l'hygiène et la propreté des cuisines, notamment par le suivi de la méthode H.A.C.C.P.
Réaliser le nettoyage de la vaisselle générer par la préparation des repas
Participer aux animations par la réalisation de repas à thème
En l'absence du chef cuisine, établir les fiches de commandes et vérifier les livraisons
Travail en horaire continu 7h00-15h00 ou 11h30-19h30
Travail 1 we sur 4 en horaires coupés
Cuisine entièrement neuve : cadre de travail très agréable avec matériel adapté
Horaires
37H30 Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté