Description
L'Hôpital Alfred Brard et la Maison d'Accueil Spécialisée "les bruyères" cherchent un(e) cuisinier(ère).
Votre environnement de travail :
Une équipe solidaire composée de 13 agents dont un responsable, un second de cuisine, un magasinier, un agent en charge des repas à domicile.
Préparation en milieu tempéré et froid, travail en milieu sonore.
Rôle impliquant la manutention et le port de charges au quotidien.
Horaires de travail :
En semaine : 3 plages horaires (selon le planning)
06h00-12h30 / 13h00-14h00
07h00-12h30 / 13h00-15h00
08h00-11h30 / 12h00-16h00
Week-end : 07h00-15h00 (pas de coupure)
Temps de travail journalier : 7h30
Un week-end travaillé toutes les 6 semaines, en binôme avec un autre membre de l'équipe.
Vos missions :
Sous la responsabilité directe du responsable de cuisine, vous serez amené(e) à :
Assurer la cuisson des produits (cuissons traditionnelles et à basse température) ainsi que la préparation des plats mixés, en suivant le planning de production.
Participer à la préparation des entrées, fromages, desserts et réaliser des remises en température des produits.
Contribuer au conditionnement des repas en barquette et au service au niveau du restaurant du personnel.
Appliquer les préconisations des fiches techniques et assurer le respect des normes HACCP (auto-contrôles, enregistrement des données).
Allotir les denrées et veiller à la préparation des repas livrés à domicile.
Participer aux services spéciaux (repas festifs) avec dressage soigné des plats.
Entretenir les locaux et le matériel après chaque service, en suivant les protocoles de nettoyage.
Profil recherché :
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
Compétences en préparation de produits et réalisation de plats variés.
Rigueur, sens de l'organisation et respect des différents régimes alimentaires.
Capacité à travailler en autonomie, tout en favorisant un bon esprit d'équipe.
Qualités relationnelles et discrétion professionnelle indispensables.
Ponctualité, esprit d'initiative, et capacité à rendre compte de son travail.
Vous êtes prêt(e) à relever le défi ?
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine collective, rigoureux(se) et motivé(e), n'attendez plus ! Envoyez-nous votre candidature dès maintenant et contribuez au bien-être de nos convives, grâce à des repas de qualité, préparés avec soin et professionnalisme.
Type de contrat : CDD
Votre environnement de travail :
Une équipe solidaire composée de 13 agents dont un responsable, un second de cuisine, un magasinier, un agent en charge des repas à domicile.
Préparation en milieu tempéré et froid, travail en milieu sonore.
Rôle impliquant la manutention et le port de charges au quotidien.
Horaires de travail :
En semaine : 3 plages horaires (selon le planning)
06h00-12h30 / 13h00-14h00
07h00-12h30 / 13h00-15h00
08h00-11h30 / 12h00-16h00
Week-end : 07h00-15h00 (pas de coupure)
Temps de travail journalier : 7h30
Un week-end travaillé toutes les 6 semaines, en binôme avec un autre membre de l'équipe.
Vos missions :
Sous la responsabilité directe du responsable de cuisine, vous serez amené(e) à :
Assurer la cuisson des produits (cuissons traditionnelles et à basse température) ainsi que la préparation des plats mixés, en suivant le planning de production.
Participer à la préparation des entrées, fromages, desserts et réaliser des remises en température des produits.
Contribuer au conditionnement des repas en barquette et au service au niveau du restaurant du personnel.
Appliquer les préconisations des fiches techniques et assurer le respect des normes HACCP (auto-contrôles, enregistrement des données).
Allotir les denrées et veiller à la préparation des repas livrés à domicile.
Participer aux services spéciaux (repas festifs) avec dressage soigné des plats.
Entretenir les locaux et le matériel après chaque service, en suivant les protocoles de nettoyage.
Profil recherché :
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
Compétences en préparation de produits et réalisation de plats variés.
Rigueur, sens de l'organisation et respect des différents régimes alimentaires.
Capacité à travailler en autonomie, tout en favorisant un bon esprit d'équipe.
Qualités relationnelles et discrétion professionnelle indispensables.
Ponctualité, esprit d'initiative, et capacité à rendre compte de son travail.
Vous êtes prêt(e) à relever le défi ?
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine collective, rigoureux(se) et motivé(e), n'attendez plus ! Envoyez-nous votre candidature dès maintenant et contribuez au bien-être de nos convives, grâce à des repas de qualité, préparés avec soin et professionnalisme.
Type de contrat : CDD
Horaires
37H30
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté