Description
Sous la responsabilité de la directrice du Village Nature et sous l'autorité directe du chef cuisinier:
MISSIONS
- Préparation sur place de repas avec un objectif permanent de qualité et de variété
- Service varié avec des groupes différents : scolaires, séminaires, évènementiels, mariages, etc.
- Être capable de gérer la cuisine en autonomie sans la présence du chef et du second de cuisine
PROFIL
- CAP Cuisine exigé
- Expérience dans les domaines de la restauration collective et/ou traditionnelle souhaitée
- Maîtrise de la méthode HACCP et du GBPH
- Forte motivation pour la production de repas à base de produits bruts issus d'approvisionnements locaux et réel intérêt pour la réalisation d'une cuisine de qualité et de pâtisseries dites "maison"
- Très bon relationnel à l'égard du public (adultes, enfants, adolescents etc.)
- Application des décisions prises dans l'organisation de la production tout en étant force de proposition et d'innovation
- Esprit de travail en équipe
- Très bonne autonomie dans le travail
- Conscience professionnelle et discrétion irréprochables
- Organisation, propreté et efficacité
CONDITIONS D'EXERCICE : Service assuré fréquemment les week-ends et jours fériés en fonction des besoins et du planning de réservation.
REMUNERATION: Sur la base de la grille indiciaire de la fonction publique territoriale et en fonction de l'expérience.
MISSIONS
- Préparation sur place de repas avec un objectif permanent de qualité et de variété
- Service varié avec des groupes différents : scolaires, séminaires, évènementiels, mariages, etc.
- Être capable de gérer la cuisine en autonomie sans la présence du chef et du second de cuisine
PROFIL
- CAP Cuisine exigé
- Expérience dans les domaines de la restauration collective et/ou traditionnelle souhaitée
- Maîtrise de la méthode HACCP et du GBPH
- Forte motivation pour la production de repas à base de produits bruts issus d'approvisionnements locaux et réel intérêt pour la réalisation d'une cuisine de qualité et de pâtisseries dites "maison"
- Très bon relationnel à l'égard du public (adultes, enfants, adolescents etc.)
- Application des décisions prises dans l'organisation de la production tout en étant force de proposition et d'innovation
- Esprit de travail en équipe
- Très bonne autonomie dans le travail
- Conscience professionnelle et discrétion irréprochables
- Organisation, propreté et efficacité
CONDITIONS D'EXERCICE : Service assuré fréquemment les week-ends et jours fériés en fonction des besoins et du planning de réservation.
REMUNERATION: Sur la base de la grille indiciaire de la fonction publique territoriale et en fonction de l'expérience.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois
Informations sur l'établissement
Au sein d'un parc de 7 hectares, le Village Nature L'Orée du Bois comprend un total de 200 couchages : 2 gîtes collectifs (total de 88 couchages), 37 chambres hôtelières, 5 gîtes familiaux. Il propose également une salle de restauration de 156 places (avec bar et terrasse), 4 salles de travail / d'activités, un jardin pédagogique, un étang de pêche.
Entièrement rénové en 2020, il a rouvert ses portes à l'été 2021.
Entièrement rénové en 2020, il a rouvert ses portes à l'été 2021.