Description
L'Association Kervihan recherche un.e cuisinier.ère pour rejoindre sa cuisine centrale en CDI.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas suivant les menus, les process de fabrication, les méthodes de nettoyage et l'organisation des livraisons.
Vous participez à l'élaboration des menus dans le respect des procédures de fabrication et assurer:
- Les préparations froides ;
- Les préparations chaudes à partir des fiches de fabrication arrêtées par le chef de cuisine ;
- La réalisation de l'allotissement et livraison des repas afin de répondre aux commandes des établissements ;
- La participation à l'entretien de la cuisine selon les règles HACCP ;
- La bonne application de la démarche d'amélioration.
Profil
- CAP/BEP cuisinier ;
- Premier niveau de connaissance de la Méthode HACCP et maîtrise de la marche en avant ;
- Permis B indispensable : conduite de camion pour les livraisons.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas suivant les menus, les process de fabrication, les méthodes de nettoyage et l'organisation des livraisons.
Vous participez à l'élaboration des menus dans le respect des procédures de fabrication et assurer:
- Les préparations froides ;
- Les préparations chaudes à partir des fiches de fabrication arrêtées par le chef de cuisine ;
- La réalisation de l'allotissement et livraison des repas afin de répondre aux commandes des établissements ;
- La participation à l'entretien de la cuisine selon les règles HACCP ;
- La bonne application de la démarche d'amélioration.
Profil
- CAP/BEP cuisinier ;
- Premier niveau de connaissance de la Méthode HACCP et maîtrise de la marche en avant ;
- Permis B indispensable : conduite de camion pour les livraisons.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté