Description
Mettre en marche ses équipements de cuisine avant le début du service.
Réaliser un inventaire de ses stocks et s'occuper de commander les produits manquants.
Préparer les ustensiles de cuisine.
Éplucher, préparer et cuire des légumes et des fruits.
Préparer et cuire des viandes et des poissons.
Dresser des plats pour les servir à la clientèle.
Conditionner des produits.
Assurer la bonne conservation des produits selon les règles d'hygiène.
Entretenir ses outils et ses équipements en fin de service.
Diriger son équipe et conseiller ses commis afin que les recettes soient réalisées correctement.
Réaliser un inventaire de ses stocks et s'occuper de commander les produits manquants.
Préparer les ustensiles de cuisine.
Éplucher, préparer et cuire des légumes et des fruits.
Préparer et cuire des viandes et des poissons.
Dresser des plats pour les servir à la clientèle.
Conditionner des produits.
Assurer la bonne conservation des produits selon les règles d'hygiène.
Entretenir ses outils et ses équipements en fin de service.
Diriger son équipe et conseiller ses commis afin que les recettes soient réalisées correctement.
Horaires
35H
Compétences requises
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)