Description
Votre mission : Préparation des plats en suivant les recettes et les menus
A ce titre, vous prenez en charge les activités suivantes :
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder...,
- préparer les plats en suivant les commandes
- élaborer des menus et recettes
- anticiper les préparations
- gérer la cuisine
- nettoyer sa cuisine
Pour mener à bien les missions de ce poste, nous recherchons les qualités suivantes :
À la fois technique et créatif :
- vous connaissez les produits,
- vous gérez les approvisionnements
- vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité
- vous maitrisez les techniques de cuisine
A ce titre, vous prenez en charge les activités suivantes :
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder...,
- préparer les plats en suivant les commandes
- élaborer des menus et recettes
- anticiper les préparations
- gérer la cuisine
- nettoyer sa cuisine
Pour mener à bien les missions de ce poste, nous recherchons les qualités suivantes :
À la fois technique et créatif :
- vous connaissez les produits,
- vous gérez les approvisionnements
- vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité
- vous maitrisez les techniques de cuisine
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. Hôtellerie et restauration .
Expérience requise
2 An(s) - poste similaire