Description
Vous aurez la responsabilité de la cuisine, vos tâches de travail seront les suivantes :
- Mise en place des postes de travail et équipements de cuisson
- Préparation des ingrédients
- Vérifier les préparations
- Gérer la cuisson des plats
- Soigner la présentation et la décoration des assiettes
- Gérer l'approvisionnement et les commandes des aliments
- Contrôler la qualité des ingrédients et la conservation des aliments
- Utiliser et nettoyer les appareils et l'équipement de la cuisine
- Organiser et superviser le travail du second de cuisine
ouverture du restaurant actuellement
lundi mardi jeudi vendredi midi et soir
samedi soir et dimanche midi
- Mise en place des postes de travail et équipements de cuisson
- Préparation des ingrédients
- Vérifier les préparations
- Gérer la cuisson des plats
- Soigner la présentation et la décoration des assiettes
- Gérer l'approvisionnement et les commandes des aliments
- Contrôler la qualité des ingrédients et la conservation des aliments
- Utiliser et nettoyer les appareils et l'équipement de la cuisine
- Organiser et superviser le travail du second de cuisine
ouverture du restaurant actuellement
lundi mardi jeudi vendredi midi et soir
samedi soir et dimanche midi
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)