Description
Le Centre Communal d'Action Sociale de la commune de Longuenée-en-Anjou (6500 habitants) recrute un cuisinier remplaçant pour la Résidence Autonomie du Val de l'Isle.
La Résidence Autonomie du Val de l'Isle est un établissement d'hébergement pour personnes âgées géré par le CCAS. Elle offre un cadre de vie agréable et adapté aux besoins des résidents accueillis sur 60 logements (collectifs ou individuels). Elle vise à maintenir et restaurer l'autonomie des résidents et permettre le maintien à domicile des personnes âgées le plus longtemps possible en leur assurant un maximum de confort et de sécurité. Son cadre géographique ainsi que les services et animations proposés en font un établissement particulièrement apprécié des résidents.
Vos principales missions :
- assurer la préparation des repas pour les résidents et les scolaires
- veiller au respect des normes d'hygiène
- assurer la mise à jour et la gestion des stocks
- veiller au respect des régimes alimentaires et demandes spécifiques
Travail un weekend sur 3
Cette offre intervient dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie mais un poste devrait se libérer à compter du 1er janvier prochain.
La Résidence Autonomie du Val de l'Isle est un établissement d'hébergement pour personnes âgées géré par le CCAS. Elle offre un cadre de vie agréable et adapté aux besoins des résidents accueillis sur 60 logements (collectifs ou individuels). Elle vise à maintenir et restaurer l'autonomie des résidents et permettre le maintien à domicile des personnes âgées le plus longtemps possible en leur assurant un maximum de confort et de sécurité. Son cadre géographique ainsi que les services et animations proposés en font un établissement particulièrement apprécié des résidents.
Vos principales missions :
- assurer la préparation des repas pour les résidents et les scolaires
- veiller au respect des normes d'hygiène
- assurer la mise à jour et la gestion des stocks
- veiller au respect des régimes alimentaires et demandes spécifiques
Travail un weekend sur 3
Cette offre intervient dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie mais un poste devrait se libérer à compter du 1er janvier prochain.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - Sur un poste similaire