Description
Préparation
- Assure toutes les fabrications culinaires et cuisson des denrées
- Seconde le chef de cuisine
- Assure la distribution des denrées
- Eventuellement assure la préparation des denrées
- Veille aux préparations en quantité et qualité
- Examine avec le responsable les menus à venir
- Assure si nécessaire le remplacement de son responsable
Nettoyage
Est responsable de l'entretien et du nettoyage des appareils culinaires et des locaux de fabrication
Gestion- Contrôle
- Applique les règles de gestion définies par le responsable de la restauration
- Respecte, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène, HACCP
- Est responsable du matériel et de son entretien
- Examine avec le responsable les menus à venir
- Assure toutes les fabrications culinaires et cuisson des denrées
- Seconde le chef de cuisine
- Assure la distribution des denrées
- Eventuellement assure la préparation des denrées
- Veille aux préparations en quantité et qualité
- Examine avec le responsable les menus à venir
- Assure si nécessaire le remplacement de son responsable
Nettoyage
Est responsable de l'entretien et du nettoyage des appareils culinaires et des locaux de fabrication
Gestion- Contrôle
- Applique les règles de gestion définies par le responsable de la restauration
- Respecte, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène, HACCP
- Est responsable du matériel et de son entretien
- Examine avec le responsable les menus à venir
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)