Description
Nous recherchons un cuisinier ou commis expérimenté, compétent, passionné et sérieux pour rejoindre notre équipe dans un restaurant traditionnel (30 à 60 couverts par service), de cuisine méditerranéenne, situé dans le centre de Pézenas (34)
Accompagné par le responsable de cuisine, vos missions seront :
- Elaboration, préparation, dressage des mises en bouche, entrées, plats et / ou desserts
- Mise en place du service
- S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies et de la satisfaction des clients
- Participer avec les responsables à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine.
- Vous remplacerez le responsable de cuisine durant ces absences.
Profil recherché : cuisinier ou commis avec expérience .
Contrat 35h + heures supplémentaires majorées.
Salaire fixe en fonction du profil
Poste en CDI.
Accompagné par le responsable de cuisine, vos missions seront :
- Elaboration, préparation, dressage des mises en bouche, entrées, plats et / ou desserts
- Mise en place du service
- S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies et de la satisfaction des clients
- Participer avec les responsables à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine.
- Vous remplacerez le responsable de cuisine durant ces absences.
Profil recherché : cuisinier ou commis avec expérience .
Contrat 35h + heures supplémentaires majorées.
Salaire fixe en fonction du profil
Poste en CDI.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté