Description
Nous recherchons un cuisinier pour notre Restaurant du club House du Golf et tennis.
Il est situé dans le domaine départemental des Haras de Jardy 92420 Vaucresson
Horaire en continu, pas de coupure, du mercredi au dimanche
Temps de travail annualisé (30h-35h-40h)
Horaires : 8h - 16h
80 à 100 couverts/jour
Il est situé dans le domaine départemental des Haras de Jardy 92420 Vaucresson
Horaire en continu, pas de coupure, du mercredi au dimanche
Temps de travail annualisé (30h-35h-40h)
Horaires : 8h - 16h
80 à 100 couverts/jour
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence exigée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence exigée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté