Description
Nous sommes à la recherche d'un/e Demi Chef/fe de partie en contrat CDI 39h, service du restaurant le DUC
vous maitrisez toutes les parties (chaud, froid etc...) vous intégrerez une brigade au sein d'un restaurant d'hôtel dont les principales missions seront de/d' :
- Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle internationale en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine.
- Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un commis en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.
- Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets.
2 jours de repos consécutifs
poste non logé
vous maitrisez toutes les parties (chaud, froid etc...) vous intégrerez une brigade au sein d'un restaurant d'hôtel dont les principales missions seront de/d' :
- Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle internationale en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine.
- Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou se faisant aider par un commis en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.
- Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets.
2 jours de repos consécutifs
poste non logé
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - A minima sur un poste similaire
Informations sur l'établissement
Westminster Hotel & Spa, hotel 4 etoiles a Nice sur la Promenade des Anglais
Son restaurant "Le Duc", et son bar "W" s'ouvrent sur de belles terrasses climatisées et en front de mer.
Le "Spa 27", offre une parenthèse enchantée.
Situé en centre-ville, proche de la gare et de l'aéroport international de Nice, le Westminster Hôtel & Spa est un hôtel incontournable sur la Côte d'Azur.
Son restaurant "Le Duc", et son bar "W" s'ouvrent sur de belles terrasses climatisées et en front de mer.
Le "Spa 27", offre une parenthèse enchantée.
Situé en centre-ville, proche de la gare et de l'aéroport international de Nice, le Westminster Hôtel & Spa est un hôtel incontournable sur la Côte d'Azur.