Description
Notre client est un restaurant idéalement situé en plein cœur de Lyon. Proposant un concept de
restauration festive, il est un lieu de référence pour une clientèle aisée souhaitant apprécier une cuisine
de qualité, dans un cadre unique alliant luxe et sophistication, propice à la célébration. Lieu de restauration
mais aussi avec une offre de bars à cocktails, le restaurant rénové il y a 1 an, propose une ambiance
"Speakeasy" et dispose d'un beau potentiel de développement dans sa ville.
Nous cherchons leur futur :
Directeur d'exploitation H/F
CDI basé à Lyon
Statut cadre - Mandataire social
Encadrement d'une 15aine de personnes
Rémunération attractive fixe + variable
Vos motivations : Vous souhaitez intégrer un établissement moderne et créatif, offrant une cuisine gourmande dans un cadre élégant, où vous pourriez apporter votre expertise en gestion de centre de profit. Passionné par le terrain, vous avez à cœur de transmettre à votre équipe et d'innover pour rendre l'offre du lieu incontournable. Vous aspirez à rejoindre un groupe solide et autonome.
Vos missions incluent la gestion opérationnelle (accueil des clients, satisfaction, conseils, gestion des réclamations), le management (recrutement, formation, gestion des plannings), la gestion financière (budgets, suivi des indicateurs, stocks), ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Votre profil : Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Directeur de restaurant de type
Brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique / bistronomique avec la connaissance d'une
activité "festive", de type Bar à cocktails / speakeasy.
On vous reconnait les qualités suivantes :
- Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d'un objectif commun.
- Vision d'ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du marché.
- Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la clientèle, un
esprit commercial et "commerçant".
- Une intuition naturelle, pour interagir avec le siège sur les bons sujets et au bon niveau de
responsabilité.
- Orienté résultat avec des capacités d'analyse et de projection sur la durée.
- Rigueur, sens du détail.
- Connaissances culinaires et forte sensibilité produit.
- Anglais courant, une autre langue serait un plus.
- Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.
restauration festive, il est un lieu de référence pour une clientèle aisée souhaitant apprécier une cuisine
de qualité, dans un cadre unique alliant luxe et sophistication, propice à la célébration. Lieu de restauration
mais aussi avec une offre de bars à cocktails, le restaurant rénové il y a 1 an, propose une ambiance
"Speakeasy" et dispose d'un beau potentiel de développement dans sa ville.
Nous cherchons leur futur :
Directeur d'exploitation H/F
CDI basé à Lyon
Statut cadre - Mandataire social
Encadrement d'une 15aine de personnes
Rémunération attractive fixe + variable
Vos motivations : Vous souhaitez intégrer un établissement moderne et créatif, offrant une cuisine gourmande dans un cadre élégant, où vous pourriez apporter votre expertise en gestion de centre de profit. Passionné par le terrain, vous avez à cœur de transmettre à votre équipe et d'innover pour rendre l'offre du lieu incontournable. Vous aspirez à rejoindre un groupe solide et autonome.
Vos missions incluent la gestion opérationnelle (accueil des clients, satisfaction, conseils, gestion des réclamations), le management (recrutement, formation, gestion des plannings), la gestion financière (budgets, suivi des indicateurs, stocks), ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Votre profil : Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Directeur de restaurant de type
Brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique / bistronomique avec la connaissance d'une
activité "festive", de type Bar à cocktails / speakeasy.
On vous reconnait les qualités suivantes :
- Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d'un objectif commun.
- Vision d'ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du marché.
- Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la clientèle, un
esprit commercial et "commerçant".
- Une intuition naturelle, pour interagir avec le siège sur les bons sujets et au bon niveau de
responsabilité.
- Orienté résultat avec des capacités d'analyse et de projection sur la durée.
- Rigueur, sens du détail.
- Connaissances culinaires et forte sensibilité produit.
- Anglais courant, une autre langue serait un plus.
- Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Expérience requise
2 An(s)