Description
RESPONSABILITÉS :
PRINCIPALES RESPONSABILITES
- Garantir aux clients un moment d'exception ;
- Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ;
- Travailler en binôme avec le Chef ;
- Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ;
- Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;
- Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ;
- Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ;
- Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.
PRINCIPALES MISSIONS
- Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ;
- Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;
- Détermination et réalisation des objectifs du restaurant ;
- Être responsable de la qualité du service ;
- Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable.
PROFIL RECHERCHÉ :
PROFIL DU CANDIDAT
- Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant haut de gamme ;
- Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;
- Maîtrise des langues étrangères : français et anglais impératifs.
CONDITIONS DU POSTE
- Statut cadre au forfait ;
- Brut annuel entre 50 et 55 K euros ;
- Prime d'intéressement ;
- Primes sur objectifs.
AVANTAGES
- Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
- Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
- Un service de pressing ;
- Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge en fonction des lits disponibles ;
- Une excellente couverture sociale ;
- Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ;
- Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
- La présence trimestrielle d'un ostéopathe ;
- La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ;
- Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
- Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
- Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.
PRINCIPALES RESPONSABILITES
- Garantir aux clients un moment d'exception ;
- Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ;
- Travailler en binôme avec le Chef ;
- Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ;
- Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;
- Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ;
- Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ;
- Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.
PRINCIPALES MISSIONS
- Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ;
- Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;
- Détermination et réalisation des objectifs du restaurant ;
- Être responsable de la qualité du service ;
- Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable.
PROFIL RECHERCHÉ :
PROFIL DU CANDIDAT
- Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant haut de gamme ;
- Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;
- Maîtrise des langues étrangères : français et anglais impératifs.
CONDITIONS DU POSTE
- Statut cadre au forfait ;
- Brut annuel entre 50 et 55 K euros ;
- Prime d'intéressement ;
- Primes sur objectifs.
AVANTAGES
- Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
- Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
- Un service de pressing ;
- Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge en fonction des lits disponibles ;
- Une excellente couverture sociale ;
- Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ;
- Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
- La présence trimestrielle d'un ostéopathe ;
- La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ;
- Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
- Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
- Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.
Horaires
39 H Travail en journée
Expérience requise
Expérience exigée
Informations sur l'établissement
Le Chef Yannick Alléno, figure emblématique de la haute gastronomie, s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Paris, dédié à la cuisine japonaise. Ce lieu unique mettra en valeur les saveurs raffinées du Japon, dans une approche moderne, à l'image du Chef. Dans ce cadre, nous recherchons un Directeur de Restaurant visionnaire pour diriger ce projet novateur et piloter l'équipe avec expertise et enthousiasme.