Description
Mission principale :
Le directeur de restaurant est responsable de la gestion globale du restaurant tant sur les aspects opérationnels que financiers. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des normes de qualité et d'hygiène, ainsi qu'a l'efficacité et au bien être de l'équipe.
Responsabilités :
1. Gestion opérationnelle :
Planifier, organiser et superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
Garantir le respect des normes de qualité et d'hygiène (HACCP, sécurité alimentaire).
Assurer la coordination entre les différentes équipes (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser la préparation et la présentation des plats.
2. Gestion financière :
Élaborer et suivre les budgets annuels en collaboration avec la direction.
Contrôler les coûts (denrées alimentaires, main-d'œuvre, charges) et maximiser la rentabilité.
Analyser les résultats financiers, ajuster les stratégies en fonction des besoins.
Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats.
3. Gestion des ressources humaines :
Recruter, former et encadrer le personnel (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser et motiver l'équipe pour garantir une excellente prestation de service.
4. Service client :
Garantir la satisfaction des clients et gérer les plaintes éventuelles.
Maintenir un haut niveau de service et d'accueil pour fidéliser la clientèle.
Suivre les tendances du marché pour ajuster l'offre en fonction des attentes des clients.
5. Marketing et développement :
Mettre en place des actions de promotion et de communication en collaboration avec les équipes marketing.
Assurer le bon positionnement de l'établissement sur le marché (événements, partenariats, etc.).
Analyser les retours clients et adapter l'offre en conséquence.
Développer et fidéliser la clientèle.
Compétences requises :
Compétences managériales : Leadership, gestion d'équipe, capacité à prendre des décisions.
Compétences commerciales : Maîtrise des techniques de vente, négociation avec les fournisseurs.
Compétences financières : Élaboration et suivi de budgets, analyse financière.
Compétences relationnelles : Excellente communication, sens du service client, gestion des conflits.
Connaissances techniques : Connaissance des normes d'hygiène, gestion des stocks, planification des opérations.
Polyvalence : Capacité à intervenir sur différents aspects de la gestion d'un restaurant.
Qualités personnelles :
Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.
Réactivité : Savoir réagir rapidement face à un problème ou une situation imprévue.
Rigueur : Souci du détail, respect des procédures.
Esprit d'équipe : Capacité à travailler en collaboration avec les différentes équipes.
Créativité : Apporter des idées nouvelles pour améliorer l'expérience client.
Formation et expérience :
Diplôme en gestion hôtelière ou en restauration (souhaité mais non obligatoire selon l'expérience).
Expérience préalable en tant que responsable de restaurant ou dans un poste similaire.
Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de restaurant, Excel, etc.).
CDD pouvant évoluer/ logement possible
****PRISE DE POSTE: JANVIER/ FEVRIER 2025***
Le directeur de restaurant est responsable de la gestion globale du restaurant tant sur les aspects opérationnels que financiers. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des normes de qualité et d'hygiène, ainsi qu'a l'efficacité et au bien être de l'équipe.
Responsabilités :
1. Gestion opérationnelle :
Planifier, organiser et superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
Garantir le respect des normes de qualité et d'hygiène (HACCP, sécurité alimentaire).
Assurer la coordination entre les différentes équipes (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser la préparation et la présentation des plats.
2. Gestion financière :
Élaborer et suivre les budgets annuels en collaboration avec la direction.
Contrôler les coûts (denrées alimentaires, main-d'œuvre, charges) et maximiser la rentabilité.
Analyser les résultats financiers, ajuster les stratégies en fonction des besoins.
Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats.
3. Gestion des ressources humaines :
Recruter, former et encadrer le personnel (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser et motiver l'équipe pour garantir une excellente prestation de service.
4. Service client :
Garantir la satisfaction des clients et gérer les plaintes éventuelles.
Maintenir un haut niveau de service et d'accueil pour fidéliser la clientèle.
Suivre les tendances du marché pour ajuster l'offre en fonction des attentes des clients.
5. Marketing et développement :
Mettre en place des actions de promotion et de communication en collaboration avec les équipes marketing.
Assurer le bon positionnement de l'établissement sur le marché (événements, partenariats, etc.).
Analyser les retours clients et adapter l'offre en conséquence.
Développer et fidéliser la clientèle.
Compétences requises :
Compétences managériales : Leadership, gestion d'équipe, capacité à prendre des décisions.
Compétences commerciales : Maîtrise des techniques de vente, négociation avec les fournisseurs.
Compétences financières : Élaboration et suivi de budgets, analyse financière.
Compétences relationnelles : Excellente communication, sens du service client, gestion des conflits.
Connaissances techniques : Connaissance des normes d'hygiène, gestion des stocks, planification des opérations.
Polyvalence : Capacité à intervenir sur différents aspects de la gestion d'un restaurant.
Qualités personnelles :
Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.
Réactivité : Savoir réagir rapidement face à un problème ou une situation imprévue.
Rigueur : Souci du détail, respect des procédures.
Esprit d'équipe : Capacité à travailler en collaboration avec les différentes équipes.
Créativité : Apporter des idées nouvelles pour améliorer l'expérience client.
Formation et expérience :
Diplôme en gestion hôtelière ou en restauration (souhaité mais non obligatoire selon l'expérience).
Expérience préalable en tant que responsable de restaurant ou dans un poste similaire.
Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de restaurant, Excel, etc.).
CDD pouvant évoluer/ logement possible
****PRISE DE POSTE: JANVIER/ FEVRIER 2025***
Horaires
35H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "gestion hôtel restaurant bar" de niveau "Bac ou équivalent" exigée. Expérience sur un poste similaire.
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant (compétence souhaitée).
- Gérer l'entretien des équipements et installations (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la gestion des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser et contrôler un approvisionnement (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle (compétence souhaitée).
- Gérer les ressources humaines (compétence souhaitée).
- Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience (compétence souhaitée).
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (compétence souhaitée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant (compétence souhaitée).
- Gérer l'entretien des équipements et installations (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la gestion des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser et contrôler un approvisionnement (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle (compétence souhaitée).
- Gérer les ressources humaines (compétence souhaitée).
- Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience (compétence souhaitée).
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (compétence souhaitée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)
Informations sur l'établissement
Le Domaine de Falgos est un complexe hôtelier 4 étoiles, restaurant, SPA et de golf situé dans les Pyrénées-Orientales, en France, près de la frontière espagnole. Il est réputé pour son cadre nature et ses vues imprenables sur les montagnes environnantes et la Méditerranée avec la baie de Rosas.