Description
Le fouacier est un artisan spécialisé dans la préparation et la cuisson des fouées. Ce poste requiert une expertise dans le maniement des fours à bois et une passion pour la tradition culinaire.
Responsabilités :
- Préparer la pâte des fouées selon les recettes traditionnelles.
- Assurer la cuisson des fouées dans un four à bois, en respectant les temps et températures.
- Veiller à la qualité et la présentation des fouées servies aux clients.
- Participer à la gestion des stocks de matières premières.
- Accueillir et informer les visiteurs sur l'histoire et la production des fouées.
Compétences recherchées :
- Expérience en boulangerie ou en cuisine traditionnelle serait un atout.
- Connaissance ou volonté d'apprendre les techniques de cuisson au feu de bois.
- Sens du détail et respect des traditions artisanales.
Conditions :
- Travail en horaires décalés (service midi et/ou soir).
- Travail le week-end et jours fériés, repos WE à discuter et rotation possible
- Formation interne possible pour les personnes motivées.
- Planning mensuel
- Rémunération à discuter selon profil et expérience
- Temps plein ou temps partiel à discuter selon profil et disponibilité
Vous pouvez vous présenter directement sur place pour plus d'informations
Responsabilités :
- Préparer la pâte des fouées selon les recettes traditionnelles.
- Assurer la cuisson des fouées dans un four à bois, en respectant les temps et températures.
- Veiller à la qualité et la présentation des fouées servies aux clients.
- Participer à la gestion des stocks de matières premières.
- Accueillir et informer les visiteurs sur l'histoire et la production des fouées.
Compétences recherchées :
- Expérience en boulangerie ou en cuisine traditionnelle serait un atout.
- Connaissance ou volonté d'apprendre les techniques de cuisson au feu de bois.
- Sens du détail et respect des traditions artisanales.
Conditions :
- Travail en horaires décalés (service midi et/ou soir).
- Travail le week-end et jours fériés, repos WE à discuter et rotation possible
- Formation interne possible pour les personnes motivées.
- Planning mensuel
- Rémunération à discuter selon profil et expérience
- Temps plein ou temps partiel à discuter selon profil et disponibilité
Vous pouvez vous présenter directement sur place pour plus d'informations
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Utilisation de four à bois (compétence souhaitée).
- Techniques de panification/fermentation (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réaliser une garniture alimentaire (compétence souhaitée).
- Réserver une pâte (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Utilisation de four à bois (compétence souhaitée).
- Techniques de panification/fermentation (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réaliser une garniture alimentaire (compétence souhaitée).
- Réserver une pâte (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - boulangerie / pizzeria