Offre d'emploi (CDI) de gérant / gérante en restauration collective chez ”ESAT Le Point du Jour” à Pierrevillers (Moselle)

Les missions :
- Vous gérez la production de 650 repas/jour (agrément 1 200 repas/jour) et participez au projet d'une nouvelle cuisine centrale à court terme (2 000 repas/jour).
- Vous encadrez 7 collaborateurs et 25 travailleurs en situation de handicap. Vous réalisez les entretiens individuels des salariés sous votre responsabilité et participez aux recrutements.
- Vous travaillez en collaboration avec le cadre "médico-social" afin de garantir le suivi et la réalisation des projets professionnels des travailleurs (gestion de parcours, adaptation des tâches à leur capacités, montée en compétences, veille au respect du règlement de fonctionnement,.).
- Vous animez une démarche d'optimisation des processus de travail (organisation de travail efficiente) et participez à l'amélioration de la qualité.
- Vous participez à l'élaboration du budget prévisionnel et vous suivez les états financiers mensuels afin de veillez à l'atteinte des objectifs.
- Vous participez à la définition annuelle des besoins en investissements de manière à mettre à disposition les équipements nécessaires à l'atteinte des objectifs.
- Vous gérez les commandes de denrées et consommables auprès des fournisseurs et les stocks de manière à garantir la maîtrise budgétaire.
- Vous élaborez des menus selon le plan alimentaire et le cahier des charges des clients
- Vous gérez la relation "client" (A.O., devis ponctuels, commissions repas, S.A.V., .) et rôle d'interface avec le service comptabilité (facturation).
- Vous mettez en place, vous appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
- Vous vous assurez de la maintenance des installations et du matériel, et vous traduisez auprès des équipes le sens des nouvelles décisions et menez une conduite de changement
Conditions d'accès au poste :
- Expérience minimum requise de 5 à 10 ans dans des fonctions similaires
- Qualité managériale
- Sens des responsabilités, vision stratégique, gestion des priorités
- Organisé, rigoureux, réactif et méthodique
- Gestion du stress, capacité d'adaptation
- Qualité d'analyse et de synthèse
- Compétences culinaires
- Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine collective, maîtrise des process de production et des équipements
Le poste :
- CDI CADRE temps plein 39h, embauche immédiate
- Du lundi au vendredi (9h-17h, le mercredi 16h)
- Rémunération selon la grille cadre classe 3 CCN 66 (reprise d'ancienneté possible) :
Entre 2829.60 € et 3621.88 € bruts mensuels + 238 € bruts d'indemnité Laforcade
Les avantages :
CSE (billetterie, chèques vacances.)
Prise en charge à hauteur de 50 % du montant de la mutuelle
23 JRTT
Repas sur place

39H

- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..

5 An(s)

ESAT de Pierrevillers (120 Travailleurs Handicapés accueillis
Ateliers Espaces verts, Cuisine centralisée, papeterie, conditionnement et assemblage divers, menuiserie