Description
Description du poste :
Le restaurant "Le Portugalia," spécialisé dans les cuisines portugaises et brésiliennes, recherche un(e) Grilladin / Grilladine Brésilien(e) / Portugais(e) expérimenté(e), maîtrisant les techniques de grillades traditionnelles.
Vous serez responsable de la cuisson des viandes et autres grillades sur le feu, selon les méthodes brésiliennes et portugaises.
Missions principales :
Préparation et cuisson des viandes et grillades selon la tradition du churrasco brésilien et portugaise.
Gestion du barbecue et des grillades, en assurant une cuisson optimale et une présentation soignée.
Assurer la qualité des produits grillés, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration avec l'équipe de cuisine pour l'élaboration des plats.
Profil recherché :
Expérience souhaitée en tant que grilladin / grilladine, idéalement avec une spécialisation dans le barbecue portugais et brésilien.
Maîtrise des techniques de cuisson sur le feu (churrasco) et bonne connaissance des différentes coupes de viande.
Rigueur, passion pour les grillades et capacité à travailler en équipe.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Le restaurant "Le Portugalia," spécialisé dans les cuisines portugaises et brésiliennes, recherche un(e) Grilladin / Grilladine Brésilien(e) / Portugais(e) expérimenté(e), maîtrisant les techniques de grillades traditionnelles.
Vous serez responsable de la cuisson des viandes et autres grillades sur le feu, selon les méthodes brésiliennes et portugaises.
Missions principales :
Préparation et cuisson des viandes et grillades selon la tradition du churrasco brésilien et portugaise.
Gestion du barbecue et des grillades, en assurant une cuisson optimale et une présentation soignée.
Assurer la qualité des produits grillés, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration avec l'équipe de cuisine pour l'élaboration des plats.
Profil recherché :
Expérience souhaitée en tant que grilladin / grilladine, idéalement avec une spécialisation dans le barbecue portugais et brésilien.
Maîtrise des techniques de cuisson sur le feu (churrasco) et bonne connaissance des différentes coupes de viande.
Rigueur, passion pour les grillades et capacité à travailler en équipe.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Il est souhaité de savoir parler Portugais.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Portugais.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)