Description
*** Saison hiver 2024/2025*** Poste logé
Vous assurez la production et la cuisson d'une large gamme de pains au levain et spéciaux.
Vous encadrez une équipe boulangers au sein d'une boulangerie artisanale.
Vous aiderez à la gestion de l'équipe et de la production.
Vous serez également en charge de la production de brioches, viennoises, et pains burger
Vous assurez la production et la cuisson d'une large gamme de pains au levain et spéciaux.
Vous encadrez une équipe boulangers au sein d'une boulangerie artisanale.
Vous aiderez à la gestion de l'équipe et de la production.
Vous serez également en charge de la production de brioches, viennoises, et pains burger
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté