Description
***Saison hiver 2024/2025***Poste nourri et logé
L'hôtel Taj-I Mah ***** est un hôtel 5* composé de 48 chambres et suites luxueuses, d'un restaurant bistronomique, d'une brasserie proposant une belle cuisine traditionnelle, d'un bar lounge, d'un Spa de 400m2 avec piscine et d'un Ski Shop.
Il est idéalement situé sur les pistes, au cœur de la station des Arcs 2000 et bénéficie d'une vue imprenable sur les montagnes qui l'entoure.
L'hôtel Taj-I Mah ***** recrute son Second de cuisine (H/F) pour son restaurant bistronomique pour cette prochaine saison d'hiver 2024-2025.
Votre rôle & missions principales :
Vous secondez le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine de l'hôtel. Disposant d'un restaurant "bistronomique", d'une brasserie proposant une belle cuisine traditionnelle d'un bar avec proposition de snacking entre 12h00 & 18h00, et enfin d'une carte de room service, l'établissement est un environnement idéal pour un second de cuisine souhaitant avoir une activité variée et stimulante.
Vos missions principales seront les suivantes :
Superviser l'ensemble de la production culinaire
Veiller à la qualité des plats avant envoi en salle
Participer au management, à la formation et l'accompagnement au quotidien des équipes de cuisine
Assurer la gestion des stocks et des ratios
Assurer la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Nos valeurs :
Le respect de l'environnement, les valeurs du sport (l'exigence, l'excellence, l'engagement), l'esprit de cordée et l'humilité, le goût des autres, l'élégance.
Profil recherché :
Vous partagez nos valeurs ;
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie expérimenté dans un établissement de même standing et saisonnier ;
Conditions & avantages :
2 jours de repos / semaine
Salaire compétitif
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Poste logé au sein de la station, à proximité du lieu de travail, au pied des pistes, dans une résidence offrant des appartements de très belles qualités, tout équipé.
Management bienveillant
Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?
Le groupe "Les Etincelles" est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpes d'Huez.) avec 13 hôtels 4* et 5*, 25 chalets de luxe, 10 résidences et 22 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.
A l'image de Guerlain Chicherit, champion du monde de ski freeride et dirigeant du groupe, nous cherchons des collaborateurs engagés, ambitieux et désireux de participer à un projet hors norme.
Date de début prévue : 05/12/2024
L'hôtel Taj-I Mah ***** est un hôtel 5* composé de 48 chambres et suites luxueuses, d'un restaurant bistronomique, d'une brasserie proposant une belle cuisine traditionnelle, d'un bar lounge, d'un Spa de 400m2 avec piscine et d'un Ski Shop.
Il est idéalement situé sur les pistes, au cœur de la station des Arcs 2000 et bénéficie d'une vue imprenable sur les montagnes qui l'entoure.
L'hôtel Taj-I Mah ***** recrute son Second de cuisine (H/F) pour son restaurant bistronomique pour cette prochaine saison d'hiver 2024-2025.
Votre rôle & missions principales :
Vous secondez le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine de l'hôtel. Disposant d'un restaurant "bistronomique", d'une brasserie proposant une belle cuisine traditionnelle d'un bar avec proposition de snacking entre 12h00 & 18h00, et enfin d'une carte de room service, l'établissement est un environnement idéal pour un second de cuisine souhaitant avoir une activité variée et stimulante.
Vos missions principales seront les suivantes :
Superviser l'ensemble de la production culinaire
Veiller à la qualité des plats avant envoi en salle
Participer au management, à la formation et l'accompagnement au quotidien des équipes de cuisine
Assurer la gestion des stocks et des ratios
Assurer la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Nos valeurs :
Le respect de l'environnement, les valeurs du sport (l'exigence, l'excellence, l'engagement), l'esprit de cordée et l'humilité, le goût des autres, l'élégance.
Profil recherché :
Vous partagez nos valeurs ;
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie expérimenté dans un établissement de même standing et saisonnier ;
Conditions & avantages :
2 jours de repos / semaine
Salaire compétitif
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Poste logé au sein de la station, à proximité du lieu de travail, au pied des pistes, dans une résidence offrant des appartements de très belles qualités, tout équipé.
Management bienveillant
Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?
Le groupe "Les Etincelles" est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpes d'Huez.) avec 13 hôtels 4* et 5*, 25 chalets de luxe, 10 résidences et 22 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.
A l'image de Guerlain Chicherit, champion du monde de ski freeride et dirigeant du groupe, nous cherchons des collaborateurs engagés, ambitieux et désireux de participer à un projet hors norme.
Date de début prévue : 05/12/2024
Horaires
42H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
4 Mois