Description
*** SAISON HIVER 2024/2025 ***
PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE
Le commerce est situé dans une petite zone commerciale de la station, à proximité des pistes.
Il dispose d'un espace épicerie fine et d'un espace café & snack-bistronomique.
Dans une ambiance travaillée alliant chaleur et élégance, l'épicerie fine propose une large gamme de produits issus du terroir Alpin.
Ces derniers sont mis en avant à la carte du bar - restaurant afin de lier toutes les activités du commerce.
La cuisine proposée travaille exclusivement des produits frais, de préférence de saison.
Les plats à la carte sont simples mais raffinés alliant équilibre et gourmandise.
Ouverts en continue et 7j/7, nous couvrons les services du petit-déjeuner, déjeuner, gouter et apéritif.
La carte est composée de salades, bowls, soupes, sandwichs, suggestions du jour et de tapas.
L'ensemble des plats & boissons non alcoolisées sont proposés en consommation sur place ou à emporter.
Le bar est un espace de convivialité.
La clientèle souhaite aussi bien se détendre après le ski, que goûter en famille ou travailler pendant les vacances.
CONTEXTE
Petite entreprise familiale - Effectif global de 3 salariés.
La cuisine est équipée de matériel professionnel et a été optimisée afin de combiner l'ensemble des activités.
Elle est ouverte sur le commerce, ce qui implique discrétion, rigueur et organisation.
L'équipe est composée d'un(e) cuisinier(e), de 2 serveurs/serveuses polyvalent(e)s et de la gérance.
Le faible effectif implique solidarité et polyvalence afin d'être capable, le cas échéant, d'effectuer l'ensemble des tâches des différentes activités (service, vente et bar)
Nombre de places assises salle & terrasse = 30
Nombre de couverts moyen après une saison = +/- 12 >>> à développer au vu du potentiel
TÂCHES QUOTIDIENNES :
Liste non exhaustive
- Mise en place bar, snack et petit déjeuner : cuisson des viennoiseries - préparation des suggestions petits déjeuners..
- Prise de commandes
- Suivi du service des tables
- Préparation & service des boissons chaudes, softs.
- Préparation & service des boissons alcoolisée selon les règles en vigueurs
- Mise en place pour service du midi
- Préparations & service au plateau des boissons
- Aide à la préparation des sandwichs & paninis impliquant l'utilisation de trancheuse et de connaitre les procédés de découpe de fromage
- Aide à la plonge cuisine
- Nettoyage et rangement des équipements et de l'espace café - salon de thé.
- Réassort de l'espace café - salon de thé
- Nettoyage et rangement de la salle
- Mise en place et rangement de la terrasse
- Déneigement et nettoyage de la terrasse
- Accueil de la clientèle
- Présentation de la carte café - salon de thé - bar et restaurant avec mise en avant des produits
- Savoir présenter & valoriser les produits de l'Épicerie fine
- Mise en rayon des produits de l'épicerie
- Nettoyage des rayonnages
- Contrôle DLC
- Préparation des commandes en ligne (raclette - fondue..)
- Encaissements clients
COMPÉTENCES & QUALITES ATTENDUES
Le candidat H/F recherché devra être organisé, autonome et rigoureux.
Une bonne communication est indispensable aussi bien au sein de l'équipe qu'auprès de la clientèle.
Une présentation à l'image de l'établissement est exigée.
Étant face à une clientèle étrangère importante, la pratique de l'anglais est indispensable.
L'établissement porte une attention toute particulière à la qualité de l'accueil & des services proposés.
Enfin, afin d'assurer la tranquillité de notre clientèle, l'équipe se doit de faire preuve de discrétion tout en restant efficace.
PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE
Le commerce est situé dans une petite zone commerciale de la station, à proximité des pistes.
Il dispose d'un espace épicerie fine et d'un espace café & snack-bistronomique.
Dans une ambiance travaillée alliant chaleur et élégance, l'épicerie fine propose une large gamme de produits issus du terroir Alpin.
Ces derniers sont mis en avant à la carte du bar - restaurant afin de lier toutes les activités du commerce.
La cuisine proposée travaille exclusivement des produits frais, de préférence de saison.
Les plats à la carte sont simples mais raffinés alliant équilibre et gourmandise.
Ouverts en continue et 7j/7, nous couvrons les services du petit-déjeuner, déjeuner, gouter et apéritif.
La carte est composée de salades, bowls, soupes, sandwichs, suggestions du jour et de tapas.
L'ensemble des plats & boissons non alcoolisées sont proposés en consommation sur place ou à emporter.
Le bar est un espace de convivialité.
La clientèle souhaite aussi bien se détendre après le ski, que goûter en famille ou travailler pendant les vacances.
CONTEXTE
Petite entreprise familiale - Effectif global de 3 salariés.
La cuisine est équipée de matériel professionnel et a été optimisée afin de combiner l'ensemble des activités.
Elle est ouverte sur le commerce, ce qui implique discrétion, rigueur et organisation.
L'équipe est composée d'un(e) cuisinier(e), de 2 serveurs/serveuses polyvalent(e)s et de la gérance.
Le faible effectif implique solidarité et polyvalence afin d'être capable, le cas échéant, d'effectuer l'ensemble des tâches des différentes activités (service, vente et bar)
Nombre de places assises salle & terrasse = 30
Nombre de couverts moyen après une saison = +/- 12 >>> à développer au vu du potentiel
TÂCHES QUOTIDIENNES :
Liste non exhaustive
- Mise en place bar, snack et petit déjeuner : cuisson des viennoiseries - préparation des suggestions petits déjeuners..
- Prise de commandes
- Suivi du service des tables
- Préparation & service des boissons chaudes, softs.
- Préparation & service des boissons alcoolisée selon les règles en vigueurs
- Mise en place pour service du midi
- Préparations & service au plateau des boissons
- Aide à la préparation des sandwichs & paninis impliquant l'utilisation de trancheuse et de connaitre les procédés de découpe de fromage
- Aide à la plonge cuisine
- Nettoyage et rangement des équipements et de l'espace café - salon de thé.
- Réassort de l'espace café - salon de thé
- Nettoyage et rangement de la salle
- Mise en place et rangement de la terrasse
- Déneigement et nettoyage de la terrasse
- Accueil de la clientèle
- Présentation de la carte café - salon de thé - bar et restaurant avec mise en avant des produits
- Savoir présenter & valoriser les produits de l'Épicerie fine
- Mise en rayon des produits de l'épicerie
- Nettoyage des rayonnages
- Contrôle DLC
- Préparation des commandes en ligne (raclette - fondue..)
- Encaissements clients
COMPÉTENCES & QUALITES ATTENDUES
Le candidat H/F recherché devra être organisé, autonome et rigoureux.
Une bonne communication est indispensable aussi bien au sein de l'équipe qu'auprès de la clientèle.
Une présentation à l'image de l'établissement est exigée.
Étant face à une clientèle étrangère importante, la pratique de l'anglais est indispensable.
L'établissement porte une attention toute particulière à la qualité de l'accueil & des services proposés.
Enfin, afin d'assurer la tranquillité de notre clientèle, l'équipe se doit de faire preuve de discrétion tout en restant efficace.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Critères de tri sélectif (compétence exigée).
- Découpe manuelle de fromage (compétence exigée).
- Techniques de service à la française (compétence exigée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence exigée).
- Techniques du service en salle (compétence exigée).
- Utilisation de matériel de bar (compétence exigée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence exigée).
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel (compétence exigée).
- Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Mémoriser des informations (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence exigée).
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
- Réaliser un service au bar (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance (compétence exigée).
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Critères de tri sélectif (compétence exigée).
- Découpe manuelle de fromage (compétence exigée).
- Techniques de service à la française (compétence exigée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence exigée).
- Techniques du service en salle (compétence exigée).
- Utilisation de matériel de bar (compétence exigée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence exigée).
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel (compétence exigée).
- Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Mémoriser des informations (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence exigée).
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
- Réaliser un service au bar (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance (compétence exigée).
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)