Description
L'Abysse est un comptoir-à-sushis atypique et singulier, deux étoiles au guide MICHELIN France, au sein duquel Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et un art découvert auprès d'Hachiro Mizutani : le sushi.
Avec l'excellence qui le caractérise, il propose dans son restaurant une tribune au monument miniature de la gastronomie mondiale et fait (re)découvrir le goût vrai de ce mets délicats à l'antithèse du simplisme.
L'Abysse présente des nigiris en menus ou en omakasé, avec, autour, moult petits plats modernes reflétant à l'envi la personnalité avant-gardiste du chef, ainsi que l'une des plus belles cartes de sakés en France.
En laissant son restaurant aux mains habiles de Yasunari Okazaki, Yannick Alléno s'efface devant l'inouïe complexité de la petite portion, réclamant à la fois l'incommensurable précision du geste et l'absolue compréhension de la cuisson du temps.
Pour accompagner le développement de L'Abysse, Yannick Alléno recherche un/une Chef(fe) de partie Sushi.
Si vous partagez notre goût pour la gastronomie française et nippone, et si vous adhérez à nos valeurs de Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité, vous êtes invité(e) à prendre connaissance plus en détail de l'offre.
Le/La Chef(fe) de partie Sushi lors des créations de cartes, effectue et encadre les mises en place et les services au comptoir, et gère l'équipe cuisine du restaurant.
RESPONSABILITES :
Animer le comptoir-à-sushis lors des services du déjeuner et du dîner (du lundi au vendredi) ;
Etre en mesure, une fois formé(e) et en parfaite confiance, de suppléer au/à la Chef(fe) Sushi en cas de besoin ;
Apprécier participer au processus de création et d'élaboration de nouvelles portions ;
Etre à l'écoute de son équipe, former, transmettre et communiquer les éventuels problèmes à son supérieur ;
Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
PROFIL RECHERCHE:
Expérience(s) significative(s) à un poste similaire ;
Savoir travailler en équipe ;
Ponctualite, disponibilite et professionnalisme ;
La maîtrise du Français et/ou du Japonais, et/ou de l'Anglais est fortement appréciée.
Une expérience au Japon serait fortement appréciée ;
Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ;
AVANTAGES:
En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez de :
Deux jours de repos consécutifs (samedi et dimanche) ;
Des horaires continus, sans coupures ;
Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
Une excellente couverture sociale ;
Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
Une réduction de -10% au restaurant Moët in Paris by Allénos
Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.
La liste est non exhaustive.
Avec l'excellence qui le caractérise, il propose dans son restaurant une tribune au monument miniature de la gastronomie mondiale et fait (re)découvrir le goût vrai de ce mets délicats à l'antithèse du simplisme.
L'Abysse présente des nigiris en menus ou en omakasé, avec, autour, moult petits plats modernes reflétant à l'envi la personnalité avant-gardiste du chef, ainsi que l'une des plus belles cartes de sakés en France.
En laissant son restaurant aux mains habiles de Yasunari Okazaki, Yannick Alléno s'efface devant l'inouïe complexité de la petite portion, réclamant à la fois l'incommensurable précision du geste et l'absolue compréhension de la cuisson du temps.
Pour accompagner le développement de L'Abysse, Yannick Alléno recherche un/une Chef(fe) de partie Sushi.
Si vous partagez notre goût pour la gastronomie française et nippone, et si vous adhérez à nos valeurs de Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité, vous êtes invité(e) à prendre connaissance plus en détail de l'offre.
Le/La Chef(fe) de partie Sushi lors des créations de cartes, effectue et encadre les mises en place et les services au comptoir, et gère l'équipe cuisine du restaurant.
RESPONSABILITES :
Animer le comptoir-à-sushis lors des services du déjeuner et du dîner (du lundi au vendredi) ;
Etre en mesure, une fois formé(e) et en parfaite confiance, de suppléer au/à la Chef(fe) Sushi en cas de besoin ;
Apprécier participer au processus de création et d'élaboration de nouvelles portions ;
Etre à l'écoute de son équipe, former, transmettre et communiquer les éventuels problèmes à son supérieur ;
Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
PROFIL RECHERCHE:
Expérience(s) significative(s) à un poste similaire ;
Savoir travailler en équipe ;
Ponctualite, disponibilite et professionnalisme ;
La maîtrise du Français et/ou du Japonais, et/ou de l'Anglais est fortement appréciée.
Une expérience au Japon serait fortement appréciée ;
Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ;
AVANTAGES:
En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez de :
Deux jours de repos consécutifs (samedi et dimanche) ;
Des horaires continus, sans coupures ;
Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
Une excellente couverture sociale ;
Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
Une réduction de -10% au restaurant Moët in Paris by Allénos
Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.
La liste est non exhaustive.
Horaires
39H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)