Description
Dans le cadre du développement de son activité, Valeurs Culinaires recrute un(e) Manager de Secteur et Assistant(e) Technique H/F, rattaché au Directeur des Exploitations.
Vos missions principale seront :
- Ouverture de nouveaux sites sur les segments du scolaire et de la santé (EHPAD, MAS, ESAT.)
- Pilotage et animation des équipes des sites (profils cuisinant)
- Approvisionnement et gestion des stocks multi sites
- Réglementation de la réception des marchandises multi sites
- Gestion de la production culinaire
- Relation commerciale en qualité d'interlocuteur/clients
- Sécurité des personnels multi sites
-
Compétences attendues :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne connaissance culinaire avec la capacité à faire appliquer les bases culinaires et la maîtrise des techniques de production culinaire et de liaison chaude/froide
- Avoir la capacité à analyser les situations et être force de proposition d'amélioration
- Maitrise de l'outil informatique
Profil recherché :
- Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'entreprise
- Faire partager aux équipes son dynamisme
- Autonome : anticiper et prendre des décisions au quotidien,
- Être en capacité de se remettre en cause,
- Avoir exercé le métier de cuisinier(e),
- Etre titulaire d'un CAP Cuisine.
Le poste :
- Poste en CDI Forfait Jour
- Statut : Cadre
Date de prise de fonction : Fin année 2024 (novembre/décembre).
Rémunération :
- Salaire brut de base : 2 857€/mois ;
- 13éme mois au bout d'un an ;
- Prime de résultat.
Les avantages :
- Participation aux frais de repas ;
- Véhicule de fonction 5 places ;
- Mutuelle et prévoyance pris en charge à 100%.
Vos missions principale seront :
- Ouverture de nouveaux sites sur les segments du scolaire et de la santé (EHPAD, MAS, ESAT.)
- Pilotage et animation des équipes des sites (profils cuisinant)
- Approvisionnement et gestion des stocks multi sites
- Réglementation de la réception des marchandises multi sites
- Gestion de la production culinaire
- Relation commerciale en qualité d'interlocuteur/clients
- Sécurité des personnels multi sites
-
Compétences attendues :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne connaissance culinaire avec la capacité à faire appliquer les bases culinaires et la maîtrise des techniques de production culinaire et de liaison chaude/froide
- Avoir la capacité à analyser les situations et être force de proposition d'amélioration
- Maitrise de l'outil informatique
Profil recherché :
- Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'entreprise
- Faire partager aux équipes son dynamisme
- Autonome : anticiper et prendre des décisions au quotidien,
- Être en capacité de se remettre en cause,
- Avoir exercé le métier de cuisinier(e),
- Etre titulaire d'un CAP Cuisine.
Le poste :
- Poste en CDI Forfait Jour
- Statut : Cadre
Date de prise de fonction : Fin année 2024 (novembre/décembre).
Rémunération :
- Salaire brut de base : 2 857€/mois ;
- 13éme mois au bout d'un an ;
- Prime de résultat.
Les avantages :
- Participation aux frais de repas ;
- Véhicule de fonction 5 places ;
- Mutuelle et prévoyance pris en charge à 100%.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)