Description
Dirige, organise et coordonne l'ensemble des services du restauration.
Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la
charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à l'accueil et au service des clients.
Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la
charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à l'accueil et au service des clients.
Horaires
35H Station debout prolongée
Compétences requises
- Formation "management participatif" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Élaborer des processus et des modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Suivre une opération de maintenance, de support technique (compétence souhaitée).
- Participer à un inventaire (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie de développement d'activité (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Utiliser les outils numériques (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence exigée).
- Comprendre, interpréter des données et documents techniques (compétence exigée).
- Manager expérimenté restauration (compétence exigée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Élaborer des processus et des modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Suivre une opération de maintenance, de support technique (compétence souhaitée).
- Participer à un inventaire (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie de développement d'activité (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Utiliser les outils numériques (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence exigée).
- Comprendre, interpréter des données et documents techniques (compétence exigée).
- Manager expérimenté restauration (compétence exigée).
Expérience requise
5 An(s) - Manager expérimenté