Description
Vos missions:
1. Préparation de la pâte :
- Préparer les différentes pâtes (pain, etc.) selon les recettes et les consignes de
production. - Peser et doser les ingrédients (farine, levure, sel, eau, etc.). - Assurer
la bonne fermentation des pâtes.
2. Cuisson et production en série :
- Enfourner et surveiller les cuissons selon les températures et les temps
spécifiques aux produits. - Utiliser les fours industriels et les autres équipements de
production (pétrins, diviseuses, etc.). - Produire en grande quantité tout en
maintenant un standard de qualité élevé.
3 Contrôle qualité :
- Vérifier la qualité des produits en cours de fabrication (texture, aspect, cuisson). -
Respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et d'hygiène. - Identifier et
signaler tout dysfonctionnement ou anomalie dans le processus de production.
4. Entretien des équipements :
- Nettoyer et entretenir les machines et les espaces de travail selon les procédures.
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements utilisés (pétrins, fours,
convoyeurs, etc.).
5.Gestion des stocks :
- Contrôler l'approvisionnement en matières premières (farine, levure, ingrédients)
en collaboration avec le service logistique. - Réaliser des inventaires réguliers pour
anticiper les besoins en production.
Conditions de travail :
- Travail en équipe,
- Port de charge lourdes,
- Environnement de travail pouvant être soumis à certaines températures et nuisances sonores
Les compétences requises :
- Capacité à travailler en équipe,
- Expérience préalable en boulangerie et/ou en boulangerie industrielle,
- Etre organisé(e) et savoir respecter les délais de production.
1. Préparation de la pâte :
- Préparer les différentes pâtes (pain, etc.) selon les recettes et les consignes de
production. - Peser et doser les ingrédients (farine, levure, sel, eau, etc.). - Assurer
la bonne fermentation des pâtes.
2. Cuisson et production en série :
- Enfourner et surveiller les cuissons selon les températures et les temps
spécifiques aux produits. - Utiliser les fours industriels et les autres équipements de
production (pétrins, diviseuses, etc.). - Produire en grande quantité tout en
maintenant un standard de qualité élevé.
3 Contrôle qualité :
- Vérifier la qualité des produits en cours de fabrication (texture, aspect, cuisson). -
Respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et d'hygiène. - Identifier et
signaler tout dysfonctionnement ou anomalie dans le processus de production.
4. Entretien des équipements :
- Nettoyer et entretenir les machines et les espaces de travail selon les procédures.
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements utilisés (pétrins, fours,
convoyeurs, etc.).
5.Gestion des stocks :
- Contrôler l'approvisionnement en matières premières (farine, levure, ingrédients)
en collaboration avec le service logistique. - Réaliser des inventaires réguliers pour
anticiper les besoins en production.
Conditions de travail :
- Travail en équipe,
- Port de charge lourdes,
- Environnement de travail pouvant être soumis à certaines températures et nuisances sonores
Les compétences requises :
- Capacité à travailler en équipe,
- Expérience préalable en boulangerie et/ou en boulangerie industrielle,
- Etre organisé(e) et savoir respecter les délais de production.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Boulanger en usine semi-industrielle (compétence souhaitée).
- Boulanger en usine semi-industrielle (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)