Description
Au sein d'une pâtisserie/chocolaterie proposant des produits Haut de Gamme et raffinés; vous faites preuve d'autonomie et de précision; vous avez pour activités sous la responsabilité du gérant :
- Confectionner et réaliser les gâteaux Haut de Gamme.
- Confectionner et réaliser les viennoiseries demandant la maîtrise de la partie farine : fabriquer les pâtes pour les tartelettes; tartes et différents gâteaux.
- Réaliser et confectionner les produits traiteurs : quiches; pizzas; salades; plats du jour).
- Réaliser et confectionner les glaces à partir de la matière première brute.
- Fabriquer des éléments en chocolat à partir de la matière première.
Vous travaillez du mardi au samedi et ponctuellement le dimanche.
Les horaires sont à définir avec l'employeur.
- Confectionner et réaliser les gâteaux Haut de Gamme.
- Confectionner et réaliser les viennoiseries demandant la maîtrise de la partie farine : fabriquer les pâtes pour les tartelettes; tartes et différents gâteaux.
- Réaliser et confectionner les produits traiteurs : quiches; pizzas; salades; plats du jour).
- Réaliser et confectionner les glaces à partir de la matière première brute.
- Fabriquer des éléments en chocolat à partir de la matière première.
Vous travaillez du mardi au samedi et ponctuellement le dimanche.
Les horaires sont à définir avec l'employeur.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "pâtisserie" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée. BTM/BREVET DE MAITRISE .
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Confectionner des confiseries (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Préparer des plats traiteur (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Formation "pâtisserie" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée. BTM/BREVET DE MAITRISE .
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Confectionner des confiseries (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Préparer des plats traiteur (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)