Description
Le métier de pâtissier consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à
cette activité. Homme/femme de terrain, professionnel(le) averti, il/elle maîtrise les techniques liées
au métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il/elle est le garant au quotidien de la qualité
offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité.
Il est sous la responsabilité directe du référent pâtissier
Missions:
- Il participe à la production quotidienne
- Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
- Il prépare et décore les desserts : les gâteaux, les petites et grandes pièces, les entremets
- Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
- Il sélectionne les produits frais
- Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte
la fiche de production communiquée
- Il met en place les produits en vitrine en suivant rigoureusement les consignes de
marchandisage
- Il participe au rangement des livraisons (rotation, accessibilité)
- Il est le garant de la propreté des frigos de sa section (produits conditionnés proprement,
étiquetés)
- Il est responsable du nettoyage et du bon entretien du petit et gros matériel
- HACCP
Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la
propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien.
Conditions de travail :
CDI en 30H ou 35H
- Disponibilité 7/7
- Majoration des horaires de nuit de 04H à 07H.
- Salle de repos
- 2 jours off consécutifs pour les CDI 35H
- 3 jours off dont deux consécutifs pour les CDI 30H
- Au moins 1 WE par mois
- Ambiance familiale et esprit d'équipe garanti !
Avantages :
- 1 baguette / jour
- Remise employé (30% sur tous les produits)
cette activité. Homme/femme de terrain, professionnel(le) averti, il/elle maîtrise les techniques liées
au métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il/elle est le garant au quotidien de la qualité
offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité.
Il est sous la responsabilité directe du référent pâtissier
Missions:
- Il participe à la production quotidienne
- Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
- Il prépare et décore les desserts : les gâteaux, les petites et grandes pièces, les entremets
- Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
- Il sélectionne les produits frais
- Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte
la fiche de production communiquée
- Il met en place les produits en vitrine en suivant rigoureusement les consignes de
marchandisage
- Il participe au rangement des livraisons (rotation, accessibilité)
- Il est le garant de la propreté des frigos de sa section (produits conditionnés proprement,
étiquetés)
- Il est responsable du nettoyage et du bon entretien du petit et gros matériel
- HACCP
Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la
propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien.
Conditions de travail :
CDI en 30H ou 35H
- Disponibilité 7/7
- Majoration des horaires de nuit de 04H à 07H.
- Salle de repos
- 2 jours off consécutifs pour les CDI 35H
- 3 jours off dont deux consécutifs pour les CDI 30H
- Au moins 1 WE par mois
- Ambiance familiale et esprit d'équipe garanti !
Avantages :
- 1 baguette / jour
- Remise employé (30% sur tous les produits)
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
FEUILLETTE
www.feuillette.fr
Depuis 10 ans, l'enseigne de boulangerie FEUILLETTE se développe dans toute la France. Elle compte aujourd'hui plus de 73 magasins sur tout le territoire.
FEUILLETTE arrive enfin sur la métropole bordelaise à Mérignac avec l'ouverture de son premier magasin en octobre prochain.
Nous recherchons les futurs protagonistes (boulangers, pâtissiers, cuisiniers, vendeurs) de cette magnifique histoire que nous allons écrire ensemble !
FEUILLETTE arrive enfin sur la métropole bordelaise à Mérignac avec l'ouverture de son premier magasin en octobre prochain.
Nous recherchons les futurs protagonistes (boulangers, pâtissiers, cuisiniers, vendeurs) de cette magnifique histoire que nous allons écrire ensemble !