Description
Recherche patissier / pâtissière sachant travailler seul(e)
Autonome à 100%
réalisation des entremets, des tartes et de l'ensemble de la
Pâtisserie de la gamme boulangère : éclairs, flan, religieuses, salambo, millefeuille, Saint-Honoré.
fonçage des fonds de tartes
Réalisation de la pâte à choux
Réalisation de la crème pâtissière
Réalisation des meringues, meringuettes
Réalisation des chouquettes
Réalisation des galettes
Réalisation des gâteaux de voyage
cuisson de la viennoiserie le matin
2 jours de repos consécutifs (mardi et mercredi)
esprit d'équipe
entretien du poste de travail
Respect des règles d'hygiène (HACCP)
Autonome à 100%
réalisation des entremets, des tartes et de l'ensemble de la
Pâtisserie de la gamme boulangère : éclairs, flan, religieuses, salambo, millefeuille, Saint-Honoré.
fonçage des fonds de tartes
Réalisation de la pâte à choux
Réalisation de la crème pâtissière
Réalisation des meringues, meringuettes
Réalisation des chouquettes
Réalisation des galettes
Réalisation des gâteaux de voyage
cuisson de la viennoiserie le matin
2 jours de repos consécutifs (mardi et mercredi)
esprit d'équipe
entretien du poste de travail
Respect des règles d'hygiène (HACCP)
Horaires
40H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
Expérience requise
5 An(s)