Description
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle boutique, nous recherchons un pâtissier H/F pour rejoindre notre équipe.
Vos missions principales seront :
- Production en autonomie de toutes les pâtes et brioches nécessaires pour l'élaboration de nos charcuteries et plats traiteurs (pâtés en croute, tourtes, lasagnes, saucisson brioché, feuilletés.)
- Fabrication de pâtisseries salées et de pains
- Elaboration d'une gamme de desserts pour la boutique et de buffet de desserts dans le cadre de notre partie événementiel
- Savoir organiser sa production en fonction des besoins du charcutier
- Gérer son stock
- Maîtriser, gérer ses outils de production et son espace de travail.
Vous avez l'esprit d'équipe, le sens des responsabilités et une sensibilité à la gastronomie.
Vos missions principales seront :
- Production en autonomie de toutes les pâtes et brioches nécessaires pour l'élaboration de nos charcuteries et plats traiteurs (pâtés en croute, tourtes, lasagnes, saucisson brioché, feuilletés.)
- Fabrication de pâtisseries salées et de pains
- Elaboration d'une gamme de desserts pour la boutique et de buffet de desserts dans le cadre de notre partie événementiel
- Savoir organiser sa production en fonction des besoins du charcutier
- Gérer son stock
- Maîtriser, gérer ses outils de production et son espace de travail.
Vous avez l'esprit d'équipe, le sens des responsabilités et une sensibilité à la gastronomie.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - CAP + 2 ans minimum
Informations sur l'établissement
La Boucherie Caveriviere s'agrandit et se diversifie. À la rentrée 2024, nous ouvrirons une nouvelle boutique : La Maison CAVERIVIERE, située dans la rue piétonne de Menton. Dans ce nouvel espace, nous fabriquerons et vendrons sur place des charcuteries pâtissières, des plats traiteurs, et des desserts. Nous proposerons également de la rôtisserie, du vin, du fromage, des bières artisanales et des produits d'épicerie fine. Tous nos produits sont 100% locaux ou français.