Description
Nous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux(euse) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Il est responsable de la préparation des desserts et pâtisseries du restaurant, en respectant les standards de qualité et d'hygiène. Il collabore avec le chef de l'équipe de cuisine pour créer des desserts qui complètent le menu du restaurant et ravissent les clients.
Notre candidat(e) idéal(e) est créatif(tive) et passionné(e) par son métier et constamment à la recherche de nouvelles idées pour innover et surprendre les clients avec des desserts originaux. Il est précis et rigoureux, avec une attention particulière aux détails dans la réalisation et la présentation des desserts. Le candidat idéal est capable de géré efficacement son stress et ses tâches pour assurer une mise en place rapide et une production fluide, même en période de forte affluence. Une capacité à maintenir une qualité élevé sous pression est également nécessaire. Le candidat idéal a une capacité d'adaptation et une flexibilité pour s'adapter à l'évolution du menu. Tout en ayant un bon esprit d'équipe et une solide connaissance des nomes d'hygiène.
Les missions principales:
- Créer et préparer une variété de desserts (gâteau, tartes, mousses...) en accord avec le menu du restaurant
- Réaliser la mise en place des desserts avant chaque service
- Innover et proposer des nouvelles créations pâtissières pour enrichir la carte
- Suivre et respecter les recettes et les standards de présentation définis par le chef
- Gérer les commandes de matières premières nécessaires à la pâtisserie et vérifier la qualité des produits reçus.
- Assurer le bon entretien des équipements de pâtisserie et veillez à leur bon fonctionnement
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir une cohésion des plats servis
- Respecter les nomes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans la cuisine
- Participer au nettoyage des postes de travail en fin de service
- Capacité à travailler sous pression, notamment pendant les périodes de forte affluence
Votre parcours de Formation : CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou autodidacte en arts culinaires. Des certifications en management ou en gestion des opérations culinaires sont un plus.
Horaires : Travail en horaires décalés, avec une forte implication en soirées, week-ends, et jours fériés.
Environnement : Travail en cuisine, souvent dans des conditions de chaleur, de bruit, et de station debout prolongée.
Évolution possible : Chef de partie, Demi Chef de pâtisserie
Notre candidat(e) idéal(e) est créatif(tive) et passionné(e) par son métier et constamment à la recherche de nouvelles idées pour innover et surprendre les clients avec des desserts originaux. Il est précis et rigoureux, avec une attention particulière aux détails dans la réalisation et la présentation des desserts. Le candidat idéal est capable de géré efficacement son stress et ses tâches pour assurer une mise en place rapide et une production fluide, même en période de forte affluence. Une capacité à maintenir une qualité élevé sous pression est également nécessaire. Le candidat idéal a une capacité d'adaptation et une flexibilité pour s'adapter à l'évolution du menu. Tout en ayant un bon esprit d'équipe et une solide connaissance des nomes d'hygiène.
Les missions principales:
- Créer et préparer une variété de desserts (gâteau, tartes, mousses...) en accord avec le menu du restaurant
- Réaliser la mise en place des desserts avant chaque service
- Innover et proposer des nouvelles créations pâtissières pour enrichir la carte
- Suivre et respecter les recettes et les standards de présentation définis par le chef
- Gérer les commandes de matières premières nécessaires à la pâtisserie et vérifier la qualité des produits reçus.
- Assurer le bon entretien des équipements de pâtisserie et veillez à leur bon fonctionnement
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir une cohésion des plats servis
- Respecter les nomes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans la cuisine
- Participer au nettoyage des postes de travail en fin de service
- Capacité à travailler sous pression, notamment pendant les périodes de forte affluence
Votre parcours de Formation : CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou autodidacte en arts culinaires. Des certifications en management ou en gestion des opérations culinaires sont un plus.
Horaires : Travail en horaires décalés, avec une forte implication en soirées, week-ends, et jours fériés.
Environnement : Travail en cuisine, souvent dans des conditions de chaleur, de bruit, et de station debout prolongée.
Évolution possible : Chef de partie, Demi Chef de pâtisserie
Horaires
39H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Maitrise des normes de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Maîtrise des techniques de pâtisserie (compétence exigée).
- gestion du temps et des tâches (compétence exigée).
- Proposer des desserts visuellement attrayants (compétence exigée).
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène (compétence exigée).
- Créativité et sens de l'esthétique (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Maitrise des normes de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Maîtrise des techniques de pâtisserie (compétence exigée).
- gestion du temps et des tâches (compétence exigée).
- Proposer des desserts visuellement attrayants (compétence exigée).
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène (compétence exigée).
- Créativité et sens de l'esthétique (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)