Description
Nous recherchons un(e) pâtissier-chocolatier H/F
Missions principales :
- Préparation des recettes
- Montage de nos pâtisseries, verrines, glaces, pièces montées
- Découpe de nos produits
- Confection de notre gamme de chocolats
- Décoration de nos pâtisseries
- Entretien de son espace de travail
39h/semaine
Jours de repos : lundi et mardi
Profil recherché :
Titulaire d'une formation dans le domaine de la pâtisserie et/ ou de la chocolaterie ou de la cuisine, expérience de 3 ans minimum.
Qualités requises :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre rigoureux et méthodique
- Connaitre les règles d'hygiène
Missions principales :
- Préparation des recettes
- Montage de nos pâtisseries, verrines, glaces, pièces montées
- Découpe de nos produits
- Confection de notre gamme de chocolats
- Décoration de nos pâtisseries
- Entretien de son espace de travail
39h/semaine
Jours de repos : lundi et mardi
Profil recherché :
Titulaire d'une formation dans le domaine de la pâtisserie et/ ou de la chocolaterie ou de la cuisine, expérience de 3 ans minimum.
Qualités requises :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre rigoureux et méthodique
- Connaitre les règles d'hygiène
Horaires
39H
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence exigée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence exigée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence exigée).
- Utilisation de sorbetière (compétence exigée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence exigée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence exigée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence exigée).
- Utilisation de sorbetière (compétence exigée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)