Description
Pâtissier / Pâtissière autonome en charge de la fabrication des pâtisseries ainsi que de l'entretien du matériel et du laboratoire.
Horaires
39H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)