Description
MISSIONS :
Vous préparez les viennoiseries, la partie cuisson (tartes, kouglofs, marbrés, petit four, .... )
Vous travaillez tous les jours de 5h à 13h et vous avez 2 jours de congés par semaine.
Vous travaillez un dimanche sur 2.
Ouverture du lundi au dimanche
Vous préparez les viennoiseries, la partie cuisson (tartes, kouglofs, marbrés, petit four, .... )
Vous travaillez tous les jours de 5h à 13h et vous avez 2 jours de congés par semaine.
Vous travaillez un dimanche sur 2.
Ouverture du lundi au dimanche
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Techniques de pétrissage manuel (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Techniques de pétrissage manuel (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - Pâtisserie (Alternance comprise)