Description
Boulangerie/pâtisserie recherche son/sa pâtissier/ère pour prise de poste immédiate
Vous serez le seul pâtissier dans une équipe de 5 personnes. Vous avez minimum un CAP en pâtisserie, une expérience serait la bienvenue.
Vous serez en charge de la réalisation des pâtisseries et viennoiseries, en veillant au respect des fiches techniques et de la cuisson. Vous veillerez au maintien de la propreté du matériel et des locaux et au respect des normes HACCP.
Vous serez le seul pâtissier dans une équipe de 5 personnes. Vous avez minimum un CAP en pâtisserie, une expérience serait la bienvenue.
Vous serez en charge de la réalisation des pâtisseries et viennoiseries, en veillant au respect des fiches techniques et de la cuisson. Vous veillerez au maintien de la propreté du matériel et des locaux et au respect des normes HACCP.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Types de pâtisserie (compétence exigée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- CAP pâtisserie minimum (compétence exigée).
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Types de pâtisserie (compétence exigée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- CAP pâtisserie minimum (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s) - CAP en pâtisserie