Description
Nous recherchons pour notre enseigne, un pâtissier (h/f) dont les missions seront les suivantes :
- Fabrication de pâtisseries: cakes, madeleines, cookies, verrines
- Gestion des stocks
- Règles d'hygiène
- Pas de cake design
Savoir-être attendu :
- Autonomie
- Adaptation
- Rigueur
- Ponctualité
- Éthique de travail
- Sérieux
- Sens de l'organisation
Activité 1 week-end sur 2
- Fabrication de pâtisseries: cakes, madeleines, cookies, verrines
- Gestion des stocks
- Règles d'hygiène
- Pas de cake design
Savoir-être attendu :
- Autonomie
- Adaptation
- Rigueur
- Ponctualité
- Éthique de travail
- Sérieux
- Sens de l'organisation
Activité 1 week-end sur 2
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence exigée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence exigée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence souhaitée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence exigée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence exigée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence exigée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence exigée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence souhaitée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)